慢慢用心,把每個細節做好,小蛋糕也能成就大夢想。
布朗尼(Brownie)蛋糕口感濕潤,醇香馥郁,時常加入大量朱古力;薄脆的外皮有時會覆上乳脂軟糖,或混合乾果、核桃,是很受歡迎的家常美式甜點。
這是一家只賣布朗尼的台南小店。在孔廟附近,一條車子都開不進去的不起眼的小巷,轉彎處的一家三角窗店面,你會看到字體厚重的招牌——「堯平」。
身材壯碩的東堯是攝影師,講究慢工出細活;留著一頭捲髮、頗像偶像劇男主角的軍平,則注重效果跟效率。一對族兄弟,做出了被客人笑稱「一吃就融化人心的布朗尼」。
2013年開店之初,客人少少的,曾經一天只賣出兩片布朗尼,總收入90元台幣(22.6港幣)。難得的是,兄弟倆一心只做自己想做的事,從來沒想過止損點。
今天的「堯平」,布朗尼的花色品種已發展到13個,經過幾年的口耳相傳,吸引很多人慕名而來。「堯平」朱古力布朗尼,除了厚實的朱古力香氣外,其濕潤而濃郁的口感,讓顧客感歎「很像在吃生朱古力」!
滿溢的朱古力味,漸漸地在嘴裏化開來,然後越來越綿密,是原味布朗尼;香濃的咖啡豆香,在嘴裏化開,有喝濃度很高的意大利摩卡咖啡之感,當然是咖啡布朗尼;香脆可口的胡桃顆粒,搭配濃郁細緻的布朗尼,香氣豐厚,口感層次更加分明,是手工胡桃布朗尼。
軟軟的棉花糖,烏黑紮實的布朗尼,雪白黝黑不規則相間,而布朗尼濃度依舊;微酸甜的士多啤梨果乾,搭配甜甜的布朗尼,酸酸甜甜,就像演奏輕快的歌曲;抹茶的味滿沉靜與朱古力的細緻濃郁,幾乎是完美搭配,淡淡的一抹苦味讓人回味不已……
細緻動人的黝黑肌膚,披覆上黃澄閃耀的外衣,是今年推出的第13種口味——注重奢華質感與工藝的烏金布朗尼。
2015年,「堯平」第二家分店開張,卻是香甜濃郁又鬆軟綿密的布朗尼,搭著Mövenpick雪糕,被網友評價為「完美交響」。
點上一款布朗尼套餐,品嚐不同口味的布朗尼基底和冰淇淋,再呷上一杯冰美式咖啡,餘韻無窮,沁人心脾;這樣寧謐而香醇的下午茶時光,誰人不嚮往?◇
熄火,完成。◇
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