芋頭燒雞

「芋頭燒雞」是地道的台灣料理，多吃芋頭可養胃，增強抵抗力。燒得鬆軟的芋頭搭配上蔥燒雞的美味，配上白飯吃起來非常滿足。

食材

芋頭中型1顆

雞腿1隻

雞翼腿1份

蔥段2根份

薑1段切片

辣椒1根

醬油

米酒

糖

水各適量

做法

1.芋頭削皮後切塊備用。薑拍出香氣，蔥切段備用。

2.將平底鍋燒熱放入少許油，加入芋頭塊乾煎至表面上色後取出。平底鍋中再加入1～2大匙油，放入雞肉同樣煎上色。

3.取一湯鍋，放入煎雞肉剩的油，把蔥段薑片放入小火炒香。

4.再倒入雞肉一起拌炒，加入1大匙米酒，炒香後加入芋頭。

5.加入和材料等高的水，煮滾撈除浮末再加入醬油、糖、辣椒煮約45分鐘到1小時即可盛盤享用。◇