氣溫下降時，適當吃些燉補菜餚，可幫助我們的身體迎接冬季到來。如果椰棗較不好買到，也可以用蜜棗來燉煮，一樣美味。

羊排6根，大蒜3〜4瓣，洋蔥1顆，鷹嘴豆半罐，椰棗（或蜜棗）150克，雞高湯300毫升，黑橄欖18顆，香菜適量

調味料

濃縮番茄醬1大匙，摩洛哥香料1大匙，胡椒適量，鹽適量，檸檬1/2顆

摩洛哥香料食材

薑粉2小匙，荳蔻粉2小匙，肉桂粉1小匙，多香果粉1小匙，芫荽子粉1小匙，薑黃粉1小匙，肉荳蔻粉1小匙，卡宴辣椒粉1 / 2小匙，丁香粉1/4小匙，八角粉1/2小匙，黑胡椒粉1小匙（以上混合，放入瓶中冷藏可保存1年）

步驟

1.洋蔥和大蒜，去皮切碎備用。

2.在不銹鋼鍋中放入特級橄欖油，熱油後放進羊排兩面煎黃後取出備用。

3.以鍋中的油炒香洋蔥和蒜末，炒出香氣，接著加入1大匙摩洛哥香料，煮約2分鐘。

4.再加入雞高湯，濃縮番茄醬，鹽和胡椒，小火煮約20分鐘。

5.加入羊排，鷹嘴豆，橄欖和蜜棗（或椰棗），放進焗爐中以200度燉約20分鐘。

6.烤完後將菜餚盛出，加入檸檬汁，拌入香菜即完成。◇ 

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