食物浪費是一種全球性的問題,大量被丟掉的食物最終只能堆放在垃圾掩埋場,而這些腐爛的食物,也會製造許多溫室氣體,不僅浪費資源,更會傷害環境。而對個人而言,浪費食材和食物,不僅是消耗資源,也是一種財富的流失。下面教你一些方法,讓你從自身做起,減少食物浪費。

計劃你的餐點

購買食材時,可能很難只買一次下廚的份量,這麼做不實際也不方便。但你可以在看到食材時,就想好自己的下廚計劃。比如,買了較大份量的蔬菜,就代表你可能這週需要多煮湯和意粉來搭配蔬菜。烤雞一餐沒有吃完,就做成下一餐或隔天的烤雞三文治。飯多煮了一些,就先冷藏起來備用,可以直接加熱,或者做成美味的炒飯。

購買食材時,就要計劃好可以製作的菜色。
購買食材時,就要計劃好可以製作的菜色。

做好食材儲藏

很多人最終會丟掉食材,是因為不知道家裡到底還剩下哪些東西。多使用儲藏罐和袋子,並且用標籤標上食材名稱和購買日期。當你存放新買的食材時,記得把必須先用的食材放到更顯眼的地方。

找一天當剩菜日

如果你發現雪櫃堆滿了越來越多剩菜,趕快停止外賣或購買食物。訂下你的「剩菜日」,在這一天用盡各種方式先把雪櫃的東西吃完。

蔬菜適合做成各式湯品。
蔬菜適合做成各式湯品。

用剩餘蔬菜做湯

不管是燉,烤還是炒的蔬菜,都非常適合拿來做成美味的湯。先拿出食物攪拌機,倒入3到4杯的熟蔬菜和雞湯,攪拌之後再放到鍋中加熱。將煮好的濃湯用鹽和胡椒調味,也可以再加入橄欖油,蒜粉或者洋蔥粉。

將晚餐當成隔日中餐

對許多工作繁忙的人而言,這是一個非常好的辦法。將吃不完的晚餐裝盒,隔天帶到公司去吃。這麼做不僅減少食物浪費,而且還替自己省下錢和時間。

把剩餘食物當作食材

吃剩的餐點其實是很好的食材。比如你可以將蔬菜和意粉做成意大利蛋捲(菜肉餡煎蛋餅),或者將剩飯,蔬菜,肉用餅皮捲起,做成墨西哥捲餅,上面再淋上乳酪油和莎莎醬。

幹麵包的新吃法

麵包店買回來的麵包,經過一兩天後,風味已大不如前。你可以將麵包切半,淋上橄欖油,塞一些切片番茄,用鋁箔紙將整個麵包包起來,放入焗爐中烤到麵包熱了為止。如果家中有芝士,也可以塞一些芝士片。

分裝你的各種食材

對許多小家庭而言,買回來的食材都需要分裝。大包裝的肉品和蔬菜往往較經濟實惠,這時你可以在食材一買回家時就先用盒子或者拉鍊袋做分裝,將肉品,蘿蔔或者麵包,先分成一天份,然後再放入雪櫃,需要烹煮時只要拿出一天的份量即可。◇