「中秋月圓人團圓」，中秋節已成為全家人聚在一起烤肉、吃月餅的日子，往往就在一片歡笑聲中吃下好幾個月餅，雖滿足了口腹之慾，卻對身體造成過多的負擔，在此，營養師教您聰明吃月餅，健康過中秋。

市面上月餅主要分為「廣式」及「台式」，前者外皮為混糖皮，油油亮亮的，內餡以蓮蓉、棗泥、奶黃為多；後者外皮為酥皮式，以綠豆椪最為著名。月餅為「高糖、高油、高熱量」的食品，一塊約150克廣式月餅熱量高達500大卡，即約1.8碗飯；而一顆約60克蛋黃酥熱量也有300大卡，約為1碗飯，而冰皮月餅的熱量為140大卡。

奇美醫院營養師張書綾建議，如要享用月餅，最好主餐飯量要減少，多攝取高纖維食物，並將月餅分為約6等份與家人分享，淺嚐即可；此外，應避免飲用含糖飲料，可搭配菊花、山楂、陳皮、決明子茶等，以達去油解膩的效果；飯後可和家人朋友一起出外走走，不只可以欣賞明月也可幫忙消化。

慢性病患者更需 注意月餅的選擇

對於慢性病患者，張書綾強調患者更需要注意月餅的選擇。糖尿病患者首重的就是份量的掌控，月餅不管是醣類還是油脂都是不容小覷的。一整顆月餅吃下肚血糖馬上就飆高了，因此份量的控制更顯重要。

建議患者可試著閱讀營養標示，15克醣類等於1/4碗飯，自行做好醣類的換算便可維持穩定的血糖。正餐中還需增加纖維的攝取，纖維質會延緩血糖上升，可幫助血糖的控制。

心臟血管疾病患者最怕油脂上身，月餅的油脂來源大多為「飽和脂肪酸」，若攝取過多易堆積於血管壁上，對健康造成危害。因此，此類患者可嚐試這幾年市面上新推出的冰皮月餅，杜絕過多飽和脂肪酸。

此外，應避免攝取蛋黃酥或包有蛋黃的月餅，一顆蛋黃膽固醇240毫克，吃下一顆蛋黃酥便超出一天的建議量。

肥胖患者對於過多的熱量攝取更需斤斤計較，一個廣式月餅約500大卡，想消耗掉500大卡須慢走3小時或騎單車2小時，雖滿足了口腹之慾，但付出的代價可不小，一塊月餅最好分成好幾等份與親朋好友共享，當份量攝取過多時，便要在下一餐減少飯量並拒絕其它點心來源。

而腸胃消化慢者須注意吃進的量與速度，月餅油脂含量高易降低胃排空速率，而速度太快會使胃的負荷加重，吃月餅時應細嚼慢嚥，避免在吃的過程中談天說笑，以免從口中吞入過多空氣而造成腹脹現象。若搭配陳皮茶飲，可消胃脹氣，對於腸胃消化有不小的幫助。◇

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