在台灣的台中開設冰店近40年的「嘉良冰鎮」，如今已是二代家族在經營，最早經營冰店的老闆原來是賣水果的攤商，他把賣剩的水果打成果汁來販售，後來又想到做成水果冰品，把水果切丁加糖水與挫冰，如此簡單的材料卻能品嚐到鮮果的原汁原味。
在早期樸實的年代，老闆從沒想過要添加甚麼特別的東西，如今到了冰品五花八門、日新月異的時代，承傳的新世代還是按照父親當年的要求，販售著傳統冰品的鮮美滋味，只是隨著潮流的發展，增加了許多新的品項，滿足消費者求新求變的心。
二代老闆黃姿蓉表示，店裏還保留著很多傳統口味的冰品，像菠蘿酸梅冰就是用新鮮菠蘿丁加糖去熬煮，熬煮出的菠蘿湯汁特別濃郁可口，店裏還添加自家醃製的Q梅，讓單純的菠蘿冰增添了梅子的滋味。至於芒果冰就只表現單一芒果的風味，把切成丁的芒果加細冰、糖水、煉乳就可以了。
黃姿蓉說：「芒果冰最好選用金煌芒果，因為愛文芒果偏酸比較不適合，也不採用芒果泥來增添香氣，因為芒果泥淋在芒果冰中，會感覺有點膩口。」
賣了40年的「古早味青草茶」，則是當年開店時就販售的飲品。當時人們都很能接受這種草藥茶，是由仙草乾、白甘草、五爪金英、肺炎草、茵陳、白鶴靈芝、過山香等7種草藥熬煮而成。在台灣5～9月悶熱潮溼的夏季，藥性寒涼消暑的青草茶，一直是人們喜愛的飲品。黃姿蓉指出，一般飲料店或冰店賣的青草茶不會像中藥行賣的那麼苦，口感甘甜順口，消費者的接受度很高。
「芋頭冰」一直是台灣傳統冰店中最熱銷的品項，黃姿蓉特別推薦，芋頭除了熬煮軟爛後加入細冰中食用，也可製作成Q彈的芋圓，與紅豆、花豆等一起食用，不但清涼解渴還有飽足感，是許多熱愛冰品的消費者來店必點的品項。
芒果冰
先製作古早味糖水
做法
先將500g黃砂糖放鍋裏乾炒，慢慢翻動，炒到糖有點半溶，有焦糖香味後，將準備好的750～1,000c.c.熱開水，衝入炒香的黃砂糖中，再慢慢用小火煮到有一點濃稠即可。
材料
金煌芒果1顆
古早味糖水適量
煉乳少許
做法
１．先將芒果削皮切丁，冰到雪櫃冷藏備用。
２．刨冰機刨出適量的細冰後，放入芒果丁再淋上古早味糖水，最後加一點煉乳即成。
古早味菠蘿酸梅冰
材料
菠蘿1/2顆
檸檬 1 顆
冰糖1/2碗
紅糖1/2碗
醃製一年的Q梅數顆
細冰適量
做法
１．準備一個不容易沾黏的湯鍋，將菠蘿切成小塊後放入。
２．開小火後，放入紅糖與冰糖輕輕攪拌，讓糖慢慢融化。
３．讓糖份慢慢焦化，到漸漸看不到液體感時，就能加入檸檬汁。
４．關火，放入洗淨後烘乾的玻璃瓶中，放涼後冰存備用。
５．用刨冰機刨出適量細冰後，加入菠蘿醬汁與醃梅數顆即成。
小叮嚀
也可將菠蘿醬與冰水調製成菠蘿茶，再加醃梅數顆添加風味。
芋圓冰
芋圓製作方法
材料
芋頭200公克
樹薯粉（木薯粉）40～80公克
砂糖4小匙
做法
１．將芋頭洗淨去皮後，切成滾刀塊或片狀，刨成細絲也可以。
２．放入傳統電鍋（外鍋放1.5量杯的水）或蒸鍋中，蒸至筷子能輕鬆穿透。
３．取出蒸熟的芋頭，立刻加入砂糖及樹薯粉，用壓泥器或飯匙將所有的材料混拌在一起，成為鬆散的塊狀，等到不燙手時，再改用手揉勻成軟硬適中且不黏手的粉團。
４．將粉團搓成長條形狀，再切割成小塊。
５．將水煮滾後，加入切好的芋圓，煮至再次滾沸後，點入些許冷水，等到芋圓再次浮起即可撈起，直接拌入少許砂糖。
小叮嚀
吃不完未煮的的芋圓可以沾上少許樹薯粉，密封好放入雪櫃，可以冷凍約半年時間。
芋圓冰製作
現做好的芋圓放涼後，加入刨好的細冰，再淋入適量的古早味糖水，或與綿軟的紅豆、花豆一起享用。◇
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