三文魚是常見又簡單的魚肉料理,如果你正在尋找美味的魚類食譜,那麼以下這2種簡單又精緻的做法,肯定會讓你驚豔!

三文魚中含有OMEGA-3脂肪酸及維他命D。
三文魚中含有OMEGA-3脂肪酸及維他命D。

這2道魚肉料理使用三文魚肚,省去了處理魚骨、魚鱗和尾巴的麻煩,初學者也很容易上手。現在我們一起來看看,用簡單的方式料理三文魚,美味驚歎的秘訣是甚麼?

烹調配料

2磅(900公克)切片三文魚肚

蘆筍搭配三文魚是常見的料理搭配。
蘆筍搭配三文魚是常見的料理搭配。

蘆筍適量

鹽、胡椒、新鮮的蒔蘿、檸檬皮、迷迭香各適量

1茶匙的大蒜

幾塊忌廉塊

1杯鮮奶

所需工具

一塊砧板

鋁箔

一把鏟子

一套刀具(一把用於切三文魚,另一把用來切檸檬和蘆筍)

煎鍋

多吃三文魚對身體有益,好好烹調美味滿分!
多吃三文魚對身體有益,好好烹調美味滿分!

魚料理part1: 烤蘆筍三文魚

先切除三文魚皮,三文魚肉要保持完好。接下來,將焗爐預熱到華氏375度(攝氏190度)左右。預熱焗爐的同時,在一旁將鋁箔鋪平在烤盤上,然後將蘆筍放置烤盤一一排好。

三文魚放在蘆筍上之後,加入鹽和胡椒。把新鮮的蒔蘿切碎,連同檸檬皮絲和大蒜全部撒在三文魚上。最後放置三小塊忌廉。

將鋁箔折疊好,整個三文魚包好,放進375度的焗爐中烤約20分鐘。香噴噴的「烤蘆筍三文魚」輕鬆完成。

魚料理part2: 時蔬三文魚佐忌廉醬

如果你不喜歡烤三文魚,你可以嘗試用熱油煎煮。別擔心。除了麵粉、蔬菜和香草之外,你不需要任何新的配料或工具。

先將三文魚切成兩半、去皮,取一半放在切菜板上面,撒上鹽和胡椒粉。2塊都這樣做。

完成後,將三文魚放在油煎的平底鍋上,加入新鮮迷迭香和一塊大蒜(不需要切)在鍋中一起煎。

不斷來回翻轉三文魚,直到兩面都成棕褐色。此時加入一小塊忌廉,並將檸檬汁滴在三文魚上。或者你也可以在你的三文魚上添加一些蔬菜,擺盤在三文魚旁邊。

製作忌廉醬淋在三文魚上:在平底鍋上放一些油,放入一小塊忌廉在鍋中熔化,加一點麵粉在鍋中拌勻,摻一點鹽、胡椒粉和一整杯鮮奶。另外添加一些蒔蘿。全鍋滾開之後關火,將忌廉醬淋上三文魚即可食用。◇