中醫學的「藥食同源」理論認為，許多食物既是食物也是藥物，借助食物之營養成份，調整失調之生理機能，起到與藥物一樣防治疾病的作用。古代醫學家認為每種食物具有「四性」（溫、熱、寒、涼）、「五味」。針對不同體質，食用不同食物才能達到祛病健體之效。
首先，要了解自己屬何種體質，才能選對食物，否則吃錯了，也會有不良後果。以下食物，是我們日常食用的蔬果，它們具有何種特性和作用？一起來了解。
溫熱性食物
溫熱性食物可以使身體產生熱能，增加活力，改善已衰退、貧血、萎縮之身體機能，適合寒性體質者。若熱性體質者食用，則會產生發腫、充血、便秘等病症。
辛香類
蔥：祛風、發汗、解毒、消腫，可治風寒感冒。
薑：解表散寒、止嘔開痰、解毒止泄、治風寒感冒。
大蒜：解毒、消積、健胃、降低膽固醇、降血壓、降血糖。
辣椒：除濕去寒、開胃消食、發汗、抗癌、殺蟲。
韭菜：能調整自律神經，提高熱量代謝，補虛益陽。
根莖果類
魔芋（蒟蒻）：化痰解結、防止便秘，為腸道清道夫、可防腸癌、降血壓。
蘆筍：健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、抗癌解毒。
蕪菁：溫脾胃、開胃下氣、利濕解毒，治食積不化寒積腹痛。
南瓜：補中益氣、解毒殺蟲、防治糖尿病、通便。
其它
胡椒、芫荽、肉桂、茴香、八角、醋、龍眼、荔枝、桃、杏仁、櫻桃、木瓜、核桃仁、松子等，也都屬「燥」或「熱」的食物（即溫熱性食物）。
寒涼性食物
寒涼性食物可使精神有鎮靜效果，身體有清涼及消炎之作用，適合熱性體質者，可改善其失眠、腫脹及炎症。若寒性體質者過度食用，會使冷症及貧血之症狀更為嚴重。
葉菜類
芹菜：平肝清熱、治高血壓、祛風利濕、降血壓。
菠菜：養血、止血、通利腸胃、止渴潤燥、治便血。
白菜：具有清熱解煩、利尿解毒等功效。
根莖菇類
茭白：解熱毒、清熱止痢、通利二便。
竹筍：消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、減肥。
蓮藕：消瘀清熱、止血健胃。
蘿蔔：調整胃腸功能，促進致癌物的排除。
蘑菇：開胃、理氣化痰，可治高血壓、高血脂、糖尿，抗癌。
瓜果類
番茄：生津止渴、健胃消食、清熱解毒、利尿、止血降壓。
冬瓜：潤肺、消痰、清熱解毒、利尿、止咳、除暑、可治水腫。
絲瓜：清熱化痰、涼血解毒、通絡利尿、下乳。
苦瓜：養血滋肝、和脾補腎、清熱祛暑、明目、降血糖、可治糖尿病。
青瓜：清熱利水、除濕、滑腸，可治咽喉腫痛、目赤、美容。
其它
豆腐、豆豉、薏米、綠豆、綠豆芽、海帶、紫菜、西瓜、香瓜、香蕉、梨、橘、橙、芒果、枇杷、奇異果、楊桃、甘蔗、蜂蜜、茶葉等，也都是我們常說的「冷」、「涼」或「退火」的食物。
人類進食最好要合乎大自然運轉及人體生理的韻律，把握「寒者熱之，熱者寒之」的原則來選擇及烹飪食物。◇
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