對於大多數食品而言,越新鮮其營養價值越高,味道越好,而長期放置,其色、香、味等會變差,且營養素流失。因此人們大多認為食材都是越新鮮越好。其實不然,有些食品,越新鮮越可能導致食物中毒。

【大紀元訊】有的人喜歡吃鮮嫩的豬肝,因此在烹調時,為求鮮嫩,往往將鮮豬肝急速炒一下就食用。卻不知道這樣做的隱患很大。豬肝是豬體內的解毒器官,各種有毒的代謝產物在肝中聚集,倘若加熱不徹底,一些有毒殘留的物質可能會進入人體,損害人體健康。◇

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