主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
梁師傅小貼士
桃膠有清血降脂、抗皺紋嫩膚的功效。經浸泡後可發大10倍。
蓮子、百合、圓肉、冰糖先煮45分鐘，是要讓它們夠軟，並且讓甜味出來。
桃膠不能煮太久，會溶化掉。最後才加入較有口感。
鮮奶也是最後才下，以保持它的維他命營養。
材料
桃膠1.5oz（乾）
百合1oz（乾）
蓮子2oz（乾）
圓肉1.5oz
冰糖2oz
鮮奶1杯
水1杯半
做法
1.桃膠用水浸泡12小時至軟身，挑出黑色雜質，沖洗乾淨，用薑汁酒煮5分鐘撈出晾乾備用。
2.蓮子、百合浸泡後洗乾淨。
3.蓮子、百合用薑汁酒煮3分鐘撈出晾乾。
4.飯煲內放進1杯半水，先把蓮子、百合、圓肉、冰糖煮45分鐘。
5.跟著再加入桃膠、鮮奶再煮15分鐘便可。◇
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