根據美國非牟利環保機構環境工作組織 (Environmental Working Group,EWG)發佈的最新報告,士多啤梨再次被列為12種「最髒」(Dirty Dozen)水果和蔬菜的首位。牛油果則是最乾淨的蔬果。

牛油果最乾淨。(Getty Images)
牛油果最乾淨。(Getty Images)

2004年以來,該組織針對47種流行水果和蔬菜中的農藥(殺蟲劑)污染進行調查,排列出最髒果蔬名單,為消費者購買農產品提供指南。

殺蟲劑包括殺滅有害昆蟲、黴菌和齧齒動物等的各種化學品。

菠菜是「Dirty Dozen」名單上名列第二髒的食物,其次是(按污染順序)油桃、蘋果、葡萄、桃子、車厘子、梨、番茄、芹菜、薯仔和甜椒。該列表中每一種食物測試的農藥殘留物呈陽性結果,說明這些蔬果的農藥殘留量比其它農產品更高。

測試表明,將近70%傳統種植的非有機產品樣本均受到污染。

第13種最髒蔬果

這份購物指南基於美國農業部和美國食品藥品管理局對超過38,800個非有機樣品的測試結果。EWG審查了6種污染指標,包括樣本中發現的平均殺蟲劑數量。

報告指出,一份士多啤梨樣本顯示含有20種農藥。超過98%的士多啤梨、菠菜、桃子、油桃、車厘子和蘋果的測試結果顯示至少有一種農藥殘留物。平均來說,菠菜樣品的農藥殘留重量比其它任何農作物高出1.8倍。

今年,EWG還提出第13種最髒蔬果:辣椒。據該組織說,辣椒受到對人體神經系統有害的殺蟲劑污染。EWG說,任何經常吃辣椒的人都應該購買有機辣椒。

報告的作者指出:「如果你找不到或買不起有機辣椒,請熟吃辣椒,因為食物煮熟時農藥的含量通常會減少。」

最乾淨的15種蔬果

另一方面,EWG也排列出最乾淨的15種蔬果名單,位居首位的是牛油果,其次是甜粟米、菠蘿、椰菜、洋蔥、冷凍甜豌豆、木瓜、蘆筍、芒果、茄子、蜜瓜、獼猴桃、哈密瓜、菜花和西蘭花。

EWG的報告顯示,在最乾淨蔬果清單上排在前兩名的是牛油果和甜粟米,其檢測樣品的農藥殘留不到1%。超過80%的菠蘿、木瓜、蘆筍、洋蔥和椰菜對農藥殘留檢測為陰性。

但該組織警告說,在美國銷售的甜粟米、番木瓜和西葫蘆的一小部份是用基因改造種子生產的。

EWG表示,任何想要避免基因改造產品的人都應該購買這些蔬果的有機品種。

殺蟲劑污染對兒童的影響

報告強調,兒童需要特別受到關注,因為年輕人的身體比成年人的身體更容易受到殺蟲劑的影響。

研究表明,農藥可能會導致兒童慢性健康併發症,包括神經發育或行為問題,出生缺陷、哮喘和癌症。

其它研究表明,懷孕期間的母親若接觸殺蟲劑,對兒童也可能有害。

EWG表示,想吃最髒食物清單上的蔬果,最好購買有機食品。

政府營運的科學小組「康涅狄格州農業實驗站」表示,用自來水沖洗農產品是消除農藥殘留的有效方法。該組織科學家建議,沖洗所有新鮮蔬果至少30秒。

麻省阿默斯特大學的最新一項研究表明,用小蘇打水浸泡農產品是一種更有效的方法,可去除水果和蔬菜中的殘留農藥。◇