中國新年即將到來,親人團聚的同時,總是要一起享用美味的菜餚。即使平時對食物熱量步步為營的你,到了這時恐怕也難忍誘惑。為了不讓體重脫離掌控,不妨在餐桌加上這幾種消脂又美味的菜餚,懷著幸福的心情享受中國新年。

淮山鱈魚羹

又鮮又暖的「淮山鱈魚羹」是良好的減重、滋養品。細滑的淮山和鮮甜的鱈魚小火煲煮,煲出的湯口感綿密,肉質細嫩,湯汁濃郁。

淮山含有豐富的「抗性澱粉」。這種澱粉難以被人體消化吸收,從而可減少身體對熱量的攝取,同時還能促進脂肪的燃燒。除此之外,細滑的淮山還含有豐富的黏蛋白,能夠預防心血管脂肪的堆積,保持血管彈性,防止動脈硬化。另一個主要食材鱈魚,是熱量低卻營養豐富的魚類,不僅有維他命A、維他命D等多種營養,且富含鉀和鎂,能促進血糖新陳代謝的調節。

涼拌海帶絲

清爽的海帶絲灑上醋、鹽和辣油,吃起來爽口開胃,能夠中和其它菜的油膩,是一道非常適合節日的小菜。

海帶也是很好的消脂食材,其中的海藻酸可以降低人體對脂肪的消化與吸收,且效果卓著。同時,海帶含有多種礦物質、營養物質和膳食纖維,其中的甘露醇還能夠起到消水腫的作用。

木瓜沙律

透著木瓜清香的水果沙律,讓人心情愉悅。木瓜營養密度很高,果肉中含有木瓜蛋白酶,又稱木瓜酵素,可以促進新陳代謝,減少身體內脂肪囤積,從而去除贅肉、降低胃腸的工作量。而果肉所含的膳食纖維可以促進腸胃蠕動,減少腸胃中累積的食物和廢棄物質。

檸檬綠茶

滿桌的菜餚少了飲品搭配,往往讓美味相形失色。檸檬搭配綠茶是不會過時的最佳飲料,不管做成冷的或熱的都非常好喝。

綠茶時常出現在瘦身菜單中。它能夠消減體內脂肪,所含的兒茶素能夠促進新陳代謝。滴一些富含維他命C 的檸檬汁,還能消除餐中的油膩。

烤番薯

充滿節日氣氛的冬日裏,在火爐旁剝開熱騰騰的烤番薯,幸福感會隨著甘甜的香氣瀰漫。番薯是有名的減重營養食材,含有豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動、清除宿便。另外,番薯還含有抗氧化劑β紅蘿蔔素、維他命A、C 、鈣、鉀等營養元素。

烤番薯其實很簡單,焗爐上下火約略設定在攝氏200度,烤50~70分鐘。烘烤過程中,可將爐門打開,用鐵夾和塑膠手套翻面2~3次。烤得較好的番薯會有焦糖香,表面會滲出糖汁,番薯肉和番薯皮也會有點分離。◇