日本出生率降低、人口老化的社會問題,導致人手緊缺的情況近年來一直困繞著日本多個行業。繼便利店去年著手大量聘請外國留學生展開多場說明會後,日前飲食業也計劃大量聘請外國人填補空缺。大型連鎖居酒屋設立了一套適合外國人的研修制度,以便進行推廣培訓。

大型連鎖居酒屋的「和民」於今年4月設立了以外國人為對像的培訓制度。有僱主指不少外國人員工以不適應日式的待客方式為由,在任職短時間內即辭工走人。企業推出最新的研修制度,主要請公司外國人職員擔任研修負責人,以他們自身在日本多年的工作經驗直接指導外國人員工。僱主認為他們更能理解外國人,會幫助提高僱員的穩定性。

另外,開設牛舌料理店的「根岸食品服務」公司,也將仿效研修制度聘請近百名越南籍員工。另外,牛肉飯連鎖店「牛丼」曾經深陷人手不足的困境中,也因啟用相關研修制度而獲得改善,外國人員工都能穩定工作,故該研修制度也在不斷推廣。

日本大型連鎖便利店「Lawson羅森」自去年6月起,在越南和南韓設置了5個研修中心,以赴日工作為前提,在當地展開了有關日本文化培訓及為減低成本的店舖作業務培訓。迄今已有大約100人參加,數十人已經在日本就職。

「FamilyMart全家」自去年起開始在留學生較多的東京、千葉專門學校舉行說明會。去年「全家」共舉行了三場說明會,約80名留學生參加,27人被錄取。今年預計也將開展數場說明會。

「7-11」也從去年秋天開始組織了專門面向外國員工的「收銀台待客業務培訓」,為防止因文化差異而離職,針對留學生不太熟悉的禮儀、商品等進行講解,目前已有60名外國員工接受了培訓。

招聘信息網站recruitjobs對此表示,人手不足是一方面原因,企業增加招聘外國留學生也是因應訪日外國遊客的不斷增加。◇