日本出生率降低、人口老化的社會問題，導致人手緊缺的情況近年來一直困繞著日本多個行業。繼便利店去年著手大量聘請外國留學生展開多場說明會後，日前飲食業也計劃大量聘請外國人填補空缺。大型連鎖居酒屋設立了一套適合外國人的研修制度，以便進行推廣培訓。

大型連鎖居酒屋的「和民」於今年4月設立了以外國人為對像的培訓制度。有僱主指不少外國人員工以不適應日式的待客方式為由，在任職短時間內即辭工走人。企業推出最新的研修制度，主要請公司外國人職員擔任研修負責人，以他們自身在日本多年的工作經驗直接指導外國人員工。僱主認為他們更能理解外國人，會幫助提高僱員的穩定性。

另外，開設牛舌料理店的「根岸食品服務」公司，也將仿效研修制度聘請近百名越南籍員工。另外，牛肉飯連鎖店「牛丼」曾經深陷人手不足的困境中，也因啟用相關研修制度而獲得改善，外國人員工都能穩定工作，故該研修制度也在不斷推廣。

日本大型連鎖便利店「Lawson羅森」自去年6月起，在越南和南韓設置了5個研修中心，以赴日工作為前提，在當地展開了有關日本文化培訓及為減低成本的店舖作業務培訓。迄今已有大約100人參加，數十人已經在日本就職。

「FamilyMart全家」自去年起開始在留學生較多的東京、千葉專門學校舉行說明會。去年「全家」共舉行了三場說明會，約80名留學生參加，27人被錄取。今年預計也將開展數場說明會。

「7-11」也從去年秋天開始組織了專門面向外國員工的「收銀台待客業務培訓」，為防止因文化差異而離職，針對留學生不太熟悉的禮儀、商品等進行講解，目前已有60名外國員工接受了培訓。

招聘信息網站recruitjobs對此表示，人手不足是一方面原因，企業增加招聘外國留學生也是因應訪日外國遊客的不斷增加。◇

 

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