夏天到了想解渴，隨便去一家便利店，打開雪櫃，各種飲料映入眼簾。但注重健康的消費者往往找不到真正健康的飲料。仔細看飲料成份，各種型號的色素、酸味調節劑、乳化劑、防腐劑，還有各類不知名的化學添加劑。誇張點說，仿若站在一堆化學合成食物面前，怎「飲得落」？
近年日韓產品大量進入香港市場，特別是韓國除了注重天然食材，由於受傳統中華文化影響，在飲食文化中也與香港類似——講求陰陽五行相宜的食療。生長在韓國的五味子果汁，經過了嚴格的農藥測試，在這時打入香港市場，恰恰填補了健康飲料的空白。其獨特的二次發酵方法，更是天然防腐，完全無添加化學品，令消費者得益。
古今文獻臨床證功效顯著
五味子始載於《神農本草經》，其同時具有「辛」、「甘」、「酸」、「苦」和「咸」五種味道，因而得名。中醫認為，這五種味道分別對應於五臟，各有其作用。古人經長期臨床實踐，認為五味子性溫，將之歸入肺、腎、心三經，果肉的酸味有收斂肺氣的效果，因此是治療久咳虛喘的藥；皮的甘味與核的辛味能潤，加上性溫的特質，因此有補腎、養心、生津的功效。因此唐代醫家孫思邈有「五月常服五味子以補五臟之氣」一說。
中醫典籍《黃帝內經•素問•宣明五氣篇》中提到「五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾。」酸味譬如青梅、山楂、橙等，具有收斂、固澀的作用，能制肝火、補肝陰，有護肝功效；辛入肺，常吃辣味食物蔥、薑、蒜等，可發散風寒、行氣止痛，有助宣洩肺氣，防止外邪犯肺。苦味能補心，常吃苦瓜、蓮子心等，能清熱瀉火，解決心火旺盛引起的失眠、煩躁等；鹹味可以補腎，鹹味食物是指天然鹹鮮的食物，如海帶、海藻、紫菜、螃蟹等，而不是多吃鹽，它們與腎氣相通，能滋養腎精、軟堅散結；甘味食物如山藥、南瓜、米飯、蕃薯等，是補養氣血、調和脾胃的「幫手」。但須注意若有發燒、哮喘或是表邪未解，如感冒後出現怕冷、咳嗽、頭暈等症狀，則不宜食用。
不僅中國古代文獻中有對五味子的記載，許多現代藥理研究也顯示，五味子含有多種營養成份，其有效成份木脂素中包括20餘種營養成份。另外多糖、揮發油、及有機酸等，有鎮咳、祛痰、鎮靜、催眠的作用，且動物實驗發現可避免肝臟受損、促進肝臟細胞再生，常用於治療肝臟疾病。1
天然抗氧化 減緩衰老
不僅如此，五味子所含的木脂素（也稱木酚素）是一種強效抗氧化劑，能抑制自由基，並能增加肝臟內的抗氧化劑——穀胱甘肽的水平2。據香港傳統中醫藥研究中心首席研究員º香港科技大學生命科學部教授高錦明的研究發現，五味子乙素能增強不同器官粒線體（細胞能量庫）的抗氧化能力。實驗證明，持續進食這種含有自由基清除劑的五味子，平均壽命能延長15%。
另有研究發現，五味子所含的木酚素能增強細胞中腺苷三磷酸（ATP）或粒線體的能量生產，同時保護粒線體免受氧化壓力所侵害。這也是為何五味子能減緩老化過程和延緩出現與老化相關的疾病，如心臟衰竭、腦退化症及柏金遜症等。
二次發酵天然防腐
五味子通常生長在中國和韓國地區。而在化學添加劑及農藥殘留屢屢受到關注的今天，天然食品早已蔚然成風，但由於運輸、倉儲等條件限制，食品容易氧化變質，能達到完全天然實在是不易。韓國江原道大岩山出產的五味子，地處高海拔的山區，通過了嚴格的農藥測試，又經過獨創的二次發酵技術，天然防腐，完全無化學添加，消費者終於可以安心食用。
炎炎夏日，既天然解渴又能對抗各類亞健康問題，何樂而不為？
參考文獻：
1. Bao Tiantong, Liu Geng-tao, Song-Zhen-Yu et. al. Studies on Fructus Schisandrae Chinensis I: Its effect on increased SGPT levels in animals caused by hepatotoxic chemical agents. Chin. Med. J. 1974; 54: 275. *
2. Lu H and Liu GT,. Effects of schisandrins and biphenyl dimethyl dicarboxylate on enzymes and estradiol metabolism. Acta Pharmacol Sin. 1990; 11(3):331. *
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