小南國抱團採購求降低成本

淨雅倒閉，小南國去年虧了9,842萬元，俏江南去年被債權銀行託管。近年來，大陸餐飲企業迎來倒閉潮，香港餐飲業也舉步維艱，面臨自由行減少，成本高的困境。數十名中港飲食業老闆日前聚首香港，冀互聯網平台幫助供應鏈整合，以降低成本，帶動產業發展。

在餐飲酒店領袖高峰會上，大陸和香港多個著名餐飲領袖舉行研討會，探尋餐飲業的出路。

小南國主席王慧敏指大陸餐飲業正面對高租金、高食材成本、高人工成本、高稅收、低利潤的「四高一低」現象衝擊，近10年整體租金已升逾四成，食材支出則升兩成，其它硬件成本亦上漲近兩成，令業界利潤只剩下不足百分之五。

故她創立了眾美聯商城，於2014年12月正式啟用。這個餐飲酒店B2B採購平台。由中國飯店協會、中國烹飪協會牽頭，夥拍42間中國頂尖餐飲品牌共同投資創立，以求降低成本、簡化供應鏈。眾美聯為餐飲食肆提供1.2萬家上游食材採購商及全球供應商，理論上可以令成本下降20%。

現時平台已集合了過千間餐飲酒店採購商及全球供應商，除了在大陸建立幾個食材基地外，未來還希望開拓北海道等地的海外市場。平台已得到螞蟻金服和阿里巴巴的青睞。

有30多年餐飲經驗的王慧敏，坦言要做品牌，一要關注食品安全，二是資訊透明。眾美聯聯合創始人朱曉霞表示，平台建立後，上海食品管控部門也會加入監控，可以透過信息平台，追溯有毒食品源頭，保障食品安全。◇

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