骨質疏鬆是一種全身的代謝性骨骼疾病，老齡化的社會讓骨質疏鬆成為全球僅次於心血管疾病的第二大流行病。補充鈣質、養成運動習慣都是預防之道，在日常飲食中，多吃含豐富鈣質的蔬菜，也能讓你遠離骨質疏鬆的威脅。
健康的人在20歲～30歲時，身體會達到骨量貯存的峰值，體內的骨鈣存量最大。骨質密度從30歲便開始慢慢流失，骨骼的密度和質量下降，導致骨骼脆弱，容易發生骨折。
骨質疏鬆表現病症並不明顯，但可能會産生腰背酸痛或全身酸痛、駝背、身高變矮，不小心碰撞跌倒就骨折。婦女在一生中發生髖骨骨折的危險性甚至高於其患乳腺癌、宮頸癌、子宮癌和卵巢癌危險的總和。
這3種菜是蔬菜界抗骨質疏鬆高手，可以補充你的骨氣：
洋蔥：阻止鈣質流失
國際知名的權威期刊《自然》提出的研究報告稱，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。
要有效預防預防骨質酥鬆症，每天至少要吃200～300公克（10盎司）洋蔥。而且洋蔥的保健功效在12小時內就看得到了。
高麗菜：幫助骨骼新陳代謝
骨骼是由『造骨細胞』和『破骨細胞』來分負責其『新陳』和『代謝』。飲食中所攝取的鈣質吸收率高，就有機會將鈣存到骨骼中，同時還是要加上負重運動來刺激甲狀腺分泌「降鈣素」（Calcitonin），來加強造骨細胞之活性，將血鈣有效的存到骨骼中。
骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝，高麗菜中的維生素K，可以幫助身體吸收維生素D和鈣，是預防骨質疏鬆不可或缺的營養成分。
筊白筍：延緩骨質的老化
有的筊白筍上會有黑點，被認為是品質不佳，其實這些黑點上面有一種叫「菰黑穗菌」的寄生菌。經過實驗證明，這種菌是可以預防骨質疏鬆，延緩骨質老化。@*
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