「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方」。我們常說藥食同源，薑是每個家庭廚房必備的辛香料，它也是天然的抗菌劑，炎熱夏天，細菌病毒容易大量繁殖，不小心就會病從口入，適時吃薑可以有效緩解身體不適。尤其在早上吃薑，保健養生的效果更佳。
雖然夏天吃薑可養生，但在甚麼時間可是有講究，民諺：「早吃薑，補藥湯。午吃薑，癆病戕。晚吃薑，見閻王。」原因是早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，能加快血液流動，有提神的功效。中午過後，大自然的陽氣開始收斂，生薑是生發陽氣的，吃了容易傷肺。而夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，不僅傷心、傷肺也傷腎。
以下幾種生薑吃法，最適合夏季食用：
醋泡薑：健脾胃促消化
生薑獨特的辛辣味，能健脾開胃，而醋也有開胃活血的作用，用醋泡薑能更好地發揮調理脾胃的作用。夏天容易沒有胃口或消化不良，吃飯時來片醋泡薑，便能緩解症狀。
薑入涼菜：抑菌抗氧化
夏天大家都喜食清爽的涼拌菜，在拌涼菜中加點薑末或薑絲，可以中和菜的寒性，還有一定的抑菌作用。
生薑茶：抵抗空調病
夏天長時間在空調房，容易使人頭痛、頭悶、噁心，生薑具有溫中散寒，發汗解表的作用，經常泡杯生薑茶喝，能有效預防空調病。
紅糖薑湯：緩解風寒感冒
夏季因氣候多變，很容易傷風感冒，生薑有發熱、祛風、散寒的功效，而紅糖則具有養血、活血的作用。許多人感冒時都會煮碗紅糖薑湯來喝，感冒症狀很快就可獲得緩解。
哪些人不適合吃薑？
薑雖然食療和藥用價值高，但以下這些人是不適合吃的：
1、 手腳心發熱的人：屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。吃生薑更容易耗損津液，導致口乾、眼乾、心煩易怒、失眠等症狀。
2、 口臭的人：口臭是由胃熱所致，吃了生薑會加重症狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
3、 便秘的人：便秘多屬腸熱，多食生薑會加重便秘症狀。
4、 肝炎病人：生薑引起的燥熱不利炎症的消除，常吃會加重其症狀。@*＃
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