控制熱量 選對用餐時間

整版圖片來源：Fotolia

根據一項近期的研究結果顯示，飲食的攝取時間與攝取的食物種類對於減肥和控制體重同樣重要。此項研究的結果與中國傳統醫學所謂「飲食有節」、「飲食以時」的養生治病原則相吻合。

何時吃東西是重要的課題

【大紀元記者張秉開綜合報道】根據澳洲新聞網的一則報道顯示，雖然民眾花很多時間討論「要吃甚麼」，但是很少會考慮「要在甚麼時間」吃東西。事實上，要在甚麼時間吃東西可能比要吃甚麼更重要，因為從控制體重的這方面來講，何時吃東西是更應該考慮的重要保健問題。

報道中還提到，如果每天在上午9點吃早餐，下午2點吃午餐，晚上8點吃晚餐，就是一種適當的進餐時間安排。每天的第一餐是早餐，是睡醒後的第一頓飯，對一整天的熱量攝入很重要，如果不吃早餐會導致當天消耗更多的熱量，不利於精力的保持。

每天的第二餐是午餐，千萬不要因為上午很忙，而把午餐時間延到下午3點之後。因為會造成午餐時間的雙重副作用，一是因為和早餐時間相隔太長，二是和晚餐時間相隔太近，所以熱量攝取不均衡，容易造成熱量攝取太多。因此盡量將午餐時間定在下午1點左右，以達到膳食平衡。

此外，有些人為了減肥，會將一天的主餐轉到午餐時間享用，然後在晚餐時選擇清淡飲食。還有另一種選擇是，將晚餐分成2次，分別在下午晚些時間與睡前吃少量清淡的食物，但前提是至少要在10～12個小時內無進食的情況下，這樣才能降低攝取的總熱量。

進餐時間 影響攝入熱量

學術期刊《細胞代謝》（Cell Metabolism）也曾報道顯示，由於現代人的生活方式改變，造成每天吃東西的時間太多，所以就會攝取過多的熱量。在研究中發現，如果在中午12點前進食，消耗的總熱量會減少25%；晚間6點之後進食，消耗的總熱量會增加35%。

在研究中還發現，當安排參與試驗者的進食時間只能在限定的10～12小時內，其它時間都不能進食，這樣的進食時間安排能達到減少攝取20%熱量的效果。由此也就證明每天進食的時間確實會影響熱量的攝取。

中醫古籍對飲食養生之論述

上述的研究結果與古老的中醫飲食養生很相似。中醫古籍在飲食養生方法中，記載五千年前中國醫學的《黃帝內經．素問》中的《上古天真論》提到，人的飲食應講究「飲食有節」、「飲食以時」；具有兩千多年歷史的中國古典讀物《尚書》中，對於健康飲食也有「食哉準時」的要求；還有在一千五百年前，唐朝著名醫學家孫思邈在其著作《千金要方》中強調，「飲食以時」對於養生是非常重要的事。

中醫所講的「飲食有節」不僅是指控制日常飲食的量與食物的種類，還有對於進食時間的要求，不能隨意、隨時吃東西。因為根據中醫理論，只有按時進食，才能順應身體生理的需要，使消化系統的運作發揮正常功能，所以這也與所謂「一日三餐」的說法不謀而合。◇