料酒

醃肉時加一點酒可以去腥，這是很多人都知道的料理訣竅。可是要用甚麼樣的酒，怎麼樣醃製才能讓肉品鮮嫩多汁又不會有雜味殘留呢？談到料理用...

牛肉、豬肉、羊肉等肉類，如何料理得恰到好處，保留鮮甜美味又沒有腥味？首先，挑選的肉品必須新鮮。除此之外，食材的保存以及烹調時常用的...