蔬菜、水果的價格越來越貴，但是不吃蔬果又不行，因為吃多種蔬果對整體健康很重要。然而，一般的蔬果即使放在雪櫃裏也很容易變質，美國農業部估計，美國人購買的食品中有三分之一是浪費掉了，而新鮮農產品就是被扔進垃圾站的主要食物之一。
想經常吃到多種新鮮的蔬菜、水果，不想浪費，但是又不可能天天都到農產品市場或超市去買，怎麼辦？專家建議購買保存期限較長的蔬果，如此不僅能減少浪費，還能每日攝取多種蔬果的營養，甚至減少購物次數和開支。
保存期限較長的蔬菜
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蘋果
根據緬因州大學的研究，蘋果和梨的保質期比其它水果都長，在正確的保存情況下，可保質4個月。大多數蘋果在32℉（0℃）的環境下，仍然可以茁壯、成長。專家建議先吃最大顆的蘋果，因為它們會最先變壞。如果你想要讓蘋果保存數周，最好將它們放入塑膠袋，然後擺在雪櫃的蔬果保鮮抽屜裏。記得不要把蔬菜和蘋果放在一起，致使蔬菜更快速成熟。
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士多啤梨
新鮮的士多啤梨能保存一周以上。首先檢查整盒士多啤梨是否有任何腐壞的跡象，並且扔棄壞掉的士多啤梨。然後在密封罐裏鋪上乾的廚房紙巾，再把士多啤梨放進去，蓋上蓋子，存放在雪櫃裏。
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藍莓
藍莓是莓果家族中保鮮期最長的。如果讓它們在室溫下成熟後，再存放在雪櫃中，最多可保存2周。食用之前再清洗，否則不要讓它們碰到水。不要把藍莓放進雪櫃的保鮮抽屜裏，最好把盛裝藍莓的容器放在雪櫃內的層板上。
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哈密瓜
哈密瓜可以保存數周，關鍵因素在於購買時哈密瓜的成熟程度。可以把哈密瓜放在廚房檯面上讓它慢慢變熟，或者存放在雪櫃中減緩它的成熟過程。哈密瓜切片後，放在密封容器裏可保質3~4天，吃剩的哈密瓜要冷藏起來，一旦哈密瓜變軟了，可以做成哈密瓜冰沙。
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柑橘類
橙、葡萄柚、柑橘、檸檬和青檸等水果，應該擺在室溫下成熟後，再放進雪櫃保存，最好將它們放在保鮮抽屜裏，如此可保存2-4周。通常小顆水果的保質期比大顆水果更長。專家說，柑橘類水果在室溫下味道最好，所以在準備榨汁或食用前幾小時，可先將橙或葡萄柚從雪櫃中取出來。即使柑橘類水果的表皮看起來有些乾癟也不要擔心，它們的果肉依然新鮮、多汁。◇
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