秋季天氣乾燥，容易咳嗽。中醫師建議吃五種食物潤肺止咳，還能提升免疫力。
中醫認為肺為「嬌臟」，是一個非常嬌嫩的臟腑，在五臟中，肺是最容易受外界自然環境因素影響的臟器，外界的風、寒、暑、濕、燥、火等邪氣侵襲人體的時候，首當其衝的往往是肺。「肺主一身之氣，司呼吸」，肺不好，進氧量不夠，細胞缺氧，容易百病叢生。我們今天就來談如何透過簡單的食療護肺，提升免疫力。
肺最怕甚麼？
肺是胸腔外科中病變種類和發病數量最多的器官。肺部疾病的病因不同，可由細菌、病毒等微生物所導致的感染，也可由大氣污染、吸菸、吸入粉塵或有害氣體引起。
肺最怕發炎，發炎時發燒、咳嗽、氣喘，嚴重時危及生命。老一輩人的俗諺說：「醫生怕治嗽，土水師怕抓漏」，形容咳嗽是難纏的疾病。咳嗽的治療要分體質、病情的發展變化來階段性治療，所以診斷治療上比較難。
3種咳嗽類型
中醫的「辨證論治」理論認為，同樣的症狀如咳嗽、感冒可以分成不同的類型，例如寒或熱。如果體內有過多熱氣（火氣）、發炎，就要用性質寒涼的藥來清熱降火；相反，如果身體受寒，就要用溫熱的藥來祛寒暖身。
一般來說，風寒感冒初期咳嗽，寒氣入侵，或久用寒涼消炎藥導致體虛寒咳，要用溫藥；當感冒的病情嚴重變成肺炎，咳嗽痰黃綠時，就要用退火、消炎力道強的藥；在還沒太嚴重、輕微發炎時，用清涼、滋潤的藥來治療即可。
以下介紹幾款清涼、滋潤、平和的食材，供大家護肺的參考。
養肺食療
一、梨
中醫認為，食物藥物具有不同的性質（寒熱）、味道，而在能量層面說，會作用於不同內臟的能量系統，稱為「歸經」。
梨性寒，味甘、微酸，入肺、胃經，有生津、潤燥、化痰、止咳、降火、清心等功用。可用於熱病傷津、消渴、熱痰咳嗽、便秘等症的治療。
研究顯示，吃梨多的人哮喘發病率較低；對於曾經吸煙的人來說，多吃梨意味著罹患慢性阻塞性肺炎的機率低30%。
二、貝母
（1）川貝母：適合乾咳有痰者
川貝母微寒，味甘，止咳化痰之效較強，且有潤肺的功效，痰多痰少均可使用，特別適用於肺燥或秋燥所致的咳嗽。患者表現為咳嗽，伴有痰少、難咳，或痰中帶血、口鼻乾燥、咽乾口渴等不適。此時可選用川貝母燉梨吃。
現代研究也發現，川貝母具有良好的止咳效果，而且副作用少，不會成癮。
（2）浙貝母：適合肺膿腫者
如果患者表現為咳嗽胸痛、惡寒發熱、咳吐腥臭膿痰、大便乾燥、舌紅口乾等症狀時，則應選擇浙貝母，因為浙貝母瀉火的功效要強於川貝母。而且擅長清火散結，是治療肺膿腫的良藥。浙貝母最常用的方法為取浙貝母3〜10克，用水煎服，每日1次。
【川貝母燉梨】
取川貝母9〜10克，用水浸泡，中等大小的鴨梨1只，挖去核，將浸泡後的川貝母連同水一起放入挖空的梨中，用鍋蒸1個小時，加適量冰糖調味後食用。
此外，也可以取川貝母3~10克，用水煎服，每日1次。將川貝母研成粉末服用也是不錯的選擇，每日1次，每次1~2克。如果咳嗽好了，就要停止服用，因為川貝母藥性寒涼，服用過量反而會再次誘發咳嗽。有報導指有人服用川貝母後出現過敏，因此，過敏體質者應慎用。
三、銀耳
銀耳味甘性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳、少痰或痰中帶血絲、口燥咽乾、陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和、服用安全，能清肺熱、養胃之陰；能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
銀耳煮熟後有黏稠的角質，這是因為銀耳當中含有豐富的多糖。研究發現，銀耳多糖具有免疫調節活性，具有抗氧化、抗發炎和抗衰老作用。
四、白果
白果，又稱銀杏。白果具有益肺氣、治咳喘、縮小便、平皺紋、護血管，增加血流量等食療作用和醫用效果。
動物實驗證實，銀杏提取物可以改善氣道發炎，從而治療哮喘。
另外，根據現代醫學研究，白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效。白果中的銀杏內酯具有神經調節特性，對腦血栓、阿茲海默症、帕金森症等疾病有潛在的預防和治療效果。
經常食用白果，可以使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品。
要注意的是，白果有小毒，吃白果一定要煮熟，每日吃10顆即可，不要超過15顆。
【銀杏銀耳羹】
【原料】銀杏15克，水發銀耳20克，冰糖末10克。
【做法】
（1） 銀杏去殼、心，洗淨；銀耳洗淨，撕成瓣狀，去蒂。
（2） 銀杏和銀耳放入鍋裏，加水，中火燒沸，小火燉1小時，加冰糖末即可。 【功效】滋陰潤肺，定喘止咳。適用於陰虛咳嗽、白帶混濁、遺精、小便頻數等症。
五、百合
百合性寒，味甘，微苦；歸肺、心、腎經。百合的滋補作用可與人參相比，具有養陰潤肺、清心安神、止咳的功效。主治陰虛久咳、痰中帶血、咽痛失音；熱病後期，餘熱未清，或情志不遂、虛驚悸、失眠多夢、精神恍惚、癰腫。適宜體虛弱者、更年期女性、神經衰弱者、睡眠不寧者。但風寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。
研究顯示，百合當中的水溶性多糖能抑制肺癌細胞生長。也有實驗顯示，發酵百合萃取物能減輕肺部發炎，對慢性阻塞性肺病有預防作用。
總結
以上，我們介紹了幾個護肺食療方，對於感冒咳嗽時，想要快速痊癒的人，提供了一個簡單的解決方案。如果您覺得本文對您很有幫助，而且周邊的朋友也有同樣的困擾，歡迎分享給他們，感謝大家的閱讀，我們下次再見！◇
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