洛神花營養價值豐富，被廣泛用於食品、飲料和保健品。越來越多的研究證實，洛神花能抗癌、預防心血管疾病、降血糖，還有改善阿茲海默症的潛力。
洛神花富含多酚、膳食纖維、有機酸等營養素，能夠對抗過度的氧化壓力，養顏美容，還有助於控制體重，同時改善體能。
抗心血管疾病
洛神花有降低心血管疾病風險的作用。研究表明，洛神花中的花青素，能夠抑制低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）被氧化，防止動脈粥樣硬化。
一項2022年發表在《營養綜述》（Nutrition Reviews）上的研究顯示，與基線相比，洛神花顯著令收縮壓降低7.92%，舒張壓降低6.84%。分析發現，洛神花令收縮壓平均降低了8.8mmHg，據估計收縮壓每降低2或5mmHg，可以將冠心病死亡風險降低4%或9%，由此證明洛神花可以顯著降低心血管疾病風險。
降壓降血脂功效不輸西藥
為了衡量洛神花的臨床藥用價值，《自然》旗下《人類高血壓雜誌》（Journal of Human Hypertension）2021年刊登的一項臨床研究，招募了219名沒有心血管疾病或腎臟併發症的高血壓患者，對他們進行6個月的追蹤試驗。結果發現，服用洛神花片劑或沖劑來降血壓，與服用高血壓藥卡托普利一樣有效。
另外，與心臟代謝藥物相比，洛神花能將糖尿病小鼠體內升高的膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，分別降低29%和40%，這與降膽固醇藥洛伐他汀的效果相當。
研究人員表示，食用洛神花有助於減少心血管疾病的風險標記物，降低患心血管疾病風險，建議長期有高血壓的人食用洛神花。
抗糖尿病及併發症
一項對隨機臨床試驗進行的統合分析發現，飲用洛神花茶，可以將空腹血糖值顯著降低3.67 mg/dl。
2022年的一項綜述性研究表明，洛神花可以抑制α-澱粉酶的活性，從而抑制糖的消化和吸收，來降低糖尿病的可能性。
該研究建議，洛神花可以單獨使用或作為常規治療的補充，用來預防或治療糖尿病及其併發症，包括視網膜病變、腎臟病、神經疾病、潰瘍和發炎等。
抑制多種癌細胞
洛神花的藥用功效，還包括能夠對抗多種癌細胞。有研究指出，洛神花豐富多種多酚類化合物，多酚被證實具有抗氧化和抗腫瘤作用，試驗結果顯示洛神花萃取物能夠誘導胃癌細胞凋亡。 另有研究發現洛神花萃取物，可以有效地抑制黑色素瘤細胞生長。
還有研究發現，洛神花提取物對兩種乳癌細胞具有抗腫瘤作用，能夠抑制癌細胞的侵襲和轉移。此外，在體外和體內研究中發現，洛神花葉子的提取物，能夠誘導前列腺癌細胞凋亡。
養顔美容還減肥
洛神花的養顏美容功效，與其含有的花青素等多酚類化合物有關，它們具有抗氧化、抗發炎的作用。一項臨床研究發現，健康成年人每天喝200ml洛神花飲料，持續6個月後，體內的酚類物質含量及抗氧化能力均有提升，面部皮膚水潤度及泛紅情況也都有改善。
另外一項臨床研究，對36名18-65歲的超重者進行12周的試驗，結果發現服用洛神花提取物可以降低體重，減少體脂肪和腹部脂肪，還能改善脂肪肝。研究人員建議，可以將洛神花提取物，用作預防肥胖和非酒精性脂肪肝的輔助療法。
洛神花提取物改善阿茲海默症
洛神花中發現的棉黃素（Gossypetin）是一種類黃酮，它能激活大腦中的免疫細胞——小膠質細胞，增強小膠質細胞的吞噬活性，進而清除大腦中受損或凋亡的神經元及β澱粉樣蛋白，有助於治療和改善阿茲海默症。
2022年發表在《阿茲海默症研究與治療》（Alzheimer’s Research & Therapy）期刊上的研究結果表明，棉黃素治療通過減少β澱粉樣蛋白，可以改善阿茲海默症小鼠受損的空間學習和記憶能力。
洛神花藥用食用皆可
中醫有藥食同源的説法，台灣心醫堂中醫診所院長吳國斌在接受大紀元採訪時表示，洛神花既可藥用也可作食療。它的花、根和種子都可入藥，同時花萼、葉、莖也可以食用。
洛神花可以做成很多美味的小吃，比如洛神花醃漬後可當蜜餞，清爽可口，對女性亦有補血效果。除了將洛神花泡茶飲用外，還可以嘗試將加糖發酵的洛神花釀製成酒，具有滋補強壯、保肝益心的作用。未成熟的花萼可以作為釀醋的原料或當作蔬菜，嫩葉也可生食或熟食。
四類人需注意
吳國斌提醒，洛神花雖有很多健康益處，不過食用或飲用時還應注意以下4點：
1.洛神花含有大量有機酸，雖可助消化，但對胃酸過多的人來說，還是少吃為佳。此外，也不宜空腹喝洛神花茶，可以加點蜂蜜減少對腸道的影響。
2.身體虛弱者不宜多吃洛神花，女性在生理期或妊娠期及產後，亦不應食用。
3.由於洛神花有降血壓功能，血壓偏低者不宜多吃。
4.腎功能欠佳的人，應根據情況適量食用洛神花。
此外，正在服用藥物或有其它健康問題的人，建議在食用洛神花前先諮詢醫生。@
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