橡子南瓜的肉質與板栗相似，綿密而甜美。羅馬蘋果是受歡迎的烘烤品種，與橡子南瓜組合變成美味的冬季零食。
料理貼士：橡子南瓜屬小型品種。挑選個頭小的可以同時烘烤多份，用來款待朋友超有儀式感。此外，食譜中的核桃可以混合或換用其它堅果，例如開心果。
（李若琳／大紀元）
食材準備
1個約1磅重的橡子南瓜（Acorn squash），洗淨
1個羅馬蘋果（Rome apple），去核
1/4茶匙錫蘭肉桂粉（ceylon cinnamon）
1湯匙楓糖漿
燕麥酥所需食材
1湯匙有鹽黃油（butter）
1湯匙楓糖漿
2湯匙核桃碎
2湯匙傳統麥皮（old fashioned rolled oats）
1/2湯匙黑糖
微波爐做法
1.南瓜加熱後較容易切半，所以先將南瓜整個放入微波爐（950W）加熱3分鐘，然後切半、去除瓜瓤。
2.蘋果切小丁，與肉桂粉、楓糖漿拌勻之後填入南瓜。高火加熱3分鐘。取出後靜置。
（李若琳／大紀元）
（李若琳／大紀元）
（李若琳／大紀元）
3.製作燕麥酥：碗中放入黃油，高火加熱20秒融化，順次拌入麥片、核桃碎、楓糖漿、黑糖。高火加熱1分鐘，拌勻再加熱20秒。出爐後拌勻，待冷卻結塊就可以鋪在烤南瓜上享用了。
（李若琳／大紀元）
焗爐做法
1.預熱焗爐400華氏度。南瓜用微波爐加熱後切半、去除瓜瓤。
2.蘋果切小丁，與肉桂粉、楓糖漿拌勻之後填入南瓜，烤20分鐘。
3.出爐後鋪上燕麥酥（做法見上）享用。#
（李若琳／大紀元）
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