預製菜目前在中國社會是一個極具爭議的熱門話題，一方面是政府大力推廣，另一方面是學生家長強力抵制。原本從事核酸檢測的巨頭如今也轉行做起預製菜，更加劇了這一爭議。分析認為，政府力推預製菜實際上是一種變相的戰備模式。

所謂預製菜，是指將食材經過預處理後，在中央廚房集中烹飪，然後再經過包裝與冷凍的菜品。消費者只需簡單加工即可食用，因此具有便捷、高效和成本低的特點。預製菜的概念，在中外已經有幾十年的歷史，特別是快餐行業大多使用這一技術。

從今年開始，中共當局突然開始全方位的在中國推廣預製菜。

今年年初（2月13日），中共國務院發布指導振興農村工作的「中央一號文件」，即每年的第一份文件。其中明確提到「培育發展預製菜產業」。中共喉舌新華社特意強調，這是預製菜首次出現在中央一號文件中。

一個星期後，中國預製菜產業聯盟在北京召開第一屆理事會第一次會議。

3月3日，中國首部「預製菜產業發展白皮書（2022年）」發表。不到兩個星期，又出現了2023年中國預製菜產業白皮書。市場上還相繼出現了各種與預製菜有關的「行業發展報告」、「商業布局分析」、「市場情況展望」以及「大數據觀察」等。

7月31日，中共國務院辦公廳轉發「發改委關於恢復和擴大消費措施的通知」再次督促，「挖掘預製菜市場潛力，加快推進預製菜基地建設。」

8月23日至25日，中國最大城市上海召開「2023預製菜產業未來峰會」。9月16日，中共央視「農業農村」節目中心消息，中國預製菜爭霸賽第二站比賽在安徽舉行。

家長抵制預製菜

推廣就要有人買單，校園似乎成為首選目標。

9月18日，湖北省荊州市江陵縣「學校食堂預製菜配送服務中標結果」公布，招標單位為江陵縣教育局 。也就是說，需要配送預製菜的可能是江陵縣教育局所管轄的所有學校，包括小學、初中、高中和職業學校。

江西省贛州市一家今年5月份才成立的餐飲公司，近日被披露已承包了當地25家學校的預製菜。

這一切引起了家長們的警覺。自9月份開學以來，河南、海南、廣東、浙江、江西等地都有家長提出質疑，甚至開始抵制預製菜。家長們的意見大概分為幾類：

一、安全與質量

不少家長擔心預製菜添加很多防腐劑，再加上加工過程中衛生條件不好，會給學生的健康帶來風險隱患。

二、營養與健康

預製菜一般都是高油高鹽高糖的菜品，還有一些蔬菜要進行脫水處理，營養會流失，增加了學生變肥胖的可能性，不利於孩子的健康。

三、知情權

還有家長提出知情權與選擇權的問題。因為他們不知學校是否給學生提供的是預製菜。即使吃的話，家長也需要知道學校使用哪家公司的預製菜。學校沒有做到公開和透明，家長就沒有辦法監督。

在一個「抵制預製菜」交流群中，有幾位家長反饋孩子吃完學校餐食後出現腹瀉等問題。江西贛州多名中小學生家長發布影片，抱怨當地給學生統一配送的午餐存在速度慢、質量差、口感不佳等問題。江蘇無錫一位家長已因此事辭職，現在每天給孩子送飯。多地家長在「問政平台」上留言表達擔憂。

網絡上的公開影片顯示，一到午餐的時間，很多地區的學校外面擠滿送餐的家長。孩子們只能蹲著或站著吃飯，連坐的地方都沒有。

抵制預製菜的呼聲迅速向全國蔓延。

核酸巨頭跨界

就在「是否允許預製菜進入校園」的爭議當口，有網民發現，疫情期間的核酸巨頭「核子基因」也轉型做起了預製菜。

與其關聯的公司名為武漢核子農業科技有限公司，成立日期為今年5月22日。該公司由深圳市核子基因科技有限公司百分百控股。

8月7日，武漢核子農業科技有限公司申請註冊了一個名為「九谷益聖」的商標，分類為「方便食品」，其相關產品正屬於預製菜範疇。目前，其商標仍處於等待實質審查階段。

核子基因的背景不簡單。其公司官網顯示，在三年Covid-19（中共病毒）期間，核酸檢測超7億人次。當時普通中國人連出家門都不容易，而核子基因卻把業務布局到全國。更重要的是，核子基因曾被曝光，其旗下的核酸檢測公司「屢屢違規受罰」，但核子基因毫髮無損。

核子基因被曝光跨界預製菜後，民眾對預製菜的不信任進一步加劇。網絡掀起一股討伐的聲浪。疑有權貴背景的核子基因成為眾矢之的。

由於動靜鬧得太大，中共教育部不得不出面。9月25日，教育部相關負責人對中共官媒表示，鑑於預製菜還沒有統一的標準體系、認證體系、追溯體系等監管機制，對「預製菜進校園」應持十分審慎態度，不宜推廣進校園。

不過，教育部並沒有禁止。

在安徽合肥的一位原餐飲業人員王大衛（化名），從事過十年的日本料理的相關工作。他9月28日對大紀元記者表示，預製菜的關鍵在於冷凍體系。

王大衛說，預製菜本來是很正常的，全世界都有，每天到飯店吃的東西可能有一半以上都是預製菜。它只不過在口感上沒有現場加工的那麼好，營養也沒有生鮮的蔬菜那麼好。特別是保存期如果長的話，必須有一個完整的冷凍鏈，必須在零下四十度超低溫冷凍才能夠保質。只要達到這麼低的溫度，保存時間再長都沒問題。

但是據他所知，中國沒有這樣的冷凍體系，即使有也是不完整的。家裏的雪櫃根本就沒有用。他說，「很多學校的預製菜都是小作坊做出來的，要想保存時間長的話，裏面肯定有添加劑之類的東西，這種預製菜肯定不能給小孩子吃！」

關於預製菜到底能不能吃的問題，暢銷書《股權戰略》作者馬方，9月22日在網絡影片中提出一個建議。馬方說，給豬吃的飼料保質期長180天，而現在給人吃的預製菜保質期長達300多天。那麼到底能不能吃如何判斷？

他建議，如果在機關食堂裏頭，你們的領導吃你就吃，他不吃你就別吃。你只要相信一個邏輯，這幫人可能很壞，但是他不傻。你不要相信一個人說的，而要相信一個人做的。如果在學校裏，那個校長吃預製菜，老師也吃，那你就跟著吃。一個校長、老師，如果做不到以身作則、行為示範，那就不要當老師了，那對這個行業是「一種羞辱」。

分析：變相的戰備模式

關於預製菜的市場規模，中國數據分析平台艾媒諮詢預計，2023年中國預製菜市場規模將達到5,100億元（約700億美元），到2026年將達10,720億元（約1,470億美元）。

中國問題專家、時政評論員唐靖遠9月28日對大紀元表示，中共在校園大力推廣預製菜有兩個目的。一個就是，以半強制的方式搶佔學生飲食這個穩定的市場，以更低的成本來賺取更多利潤。

另一個目的，中共在全國推廣預製菜，實際上等於將大眾的食品供應納入了一個龐大的計劃經濟範疇。民眾將逐漸喪失對食物的選擇權和自主權，最後變成給你吃甚麼就只能吃甚麼。官方將壟斷百姓的食物供應。這實際上是一種變相的戰備模式，等於是在為未來某種極端情況，比如糧食危機、被空前的孤立封鎖做準備。

至於說民眾對預製菜的抵制，唐靖遠認為，這是一種本能的反應。

他說，從過去的三鹿毒奶粉事件到最近的「指鼠為鴨」，中共官方在食品安全領域的不作為、亂作為甚至反作為，已經徹底摧毀了政府的信譽。民眾幾乎對政府的任何推廣都本能的產生戒備，甚至反過來看待。這是中共自己長期顛倒是非、混淆黑白造成的惡果。所以民眾對預製菜的抵制，也反映出中共政府的信譽度在民眾心目中已經成為負值，造成整個社會運行成本的極大增加。這說明中共治下的社會已經走到了一個死胡同，這個體制已經沒有了任何出路。@

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