近日，內蒙古自治區僅有的一所211大學——內蒙古大學爆出醜聞，該校食堂用鴨肉冒充牛、羊肉被舉報後，遭罰27萬。與此同時，提出 「產品主義」理念的巴奴火鍋，也爆出鴨肉出現在羊肉捲上。
內蒙古大學用鴨肉冒充牛羊肉 被罰27萬
綜合陸媒報道，9月4日，因民眾舉報，內蒙古呼和浩特市玉泉區市場監督管理局就內蒙古大學南校區東院食堂涉嫌用鴨肉冒充牛、羊肉提供餐飲服務一案，發出行政處罰告知書。
處罰告知書稱，內大南校區東院食堂二樓2號檔口、9號檔口、11號檔口、三樓12號檔口及清真餐廳自2023年3月10日起陸續使用鴨肉冒充牛肉或羊肉烹飪菜品。至查獲時，上述檔口使用鴨肉冒充的營業額收入共計16,374元，決定沒收違法所得16,374元，罰款27萬元。
該消息很快引發民眾關注。
阿波次羅專業emo發博文說：「下午一看熱搜第六，還是內蒙唯一的211……」
onqueen說：「內蒙古都吃不到真羊肉，何況外地」；
隔牆守候陽光嘲諷：「竟然不是大豆蛋白，不是粘合劑，我哭了」；
專屬天使vicky說：「全國各地學校的食堂都應該徹查一下！」
等燈等燈說：「北京早年間烤串就用鴨肉了，很多小餐廳裏面的菜單都是烤肉筋烤肉串，不寫具體是甚麼肉，經常吃的可以回想下是不是。之前還總說用甚麼耗子肉，哪有那麼多耗子可穩定供應，要真是耗子肉，早就吃絕戶了，其實不光烤肉，很多預製菜其實都摻鴨肉的⋯⋯」
巴奴火鍋承認門店羊肉卷含有鴨肉
無獨有偶，近日有博主在社交平台上爆料，自己在超島北京合生匯店花費98元買的6盒肉類食材中，4盒「高鈣羊肉卷」被機構檢測出鴨肉成份。
9月7日，巴奴火鍋官方微博發公告，承認子品牌超島門店羊肉卷確實含有鴨肉成份，掏出835.4萬元對消費者進行賠付，並取消超島獨立採購權，終止與涉事產品供應商的合作。
9月8日，超島自選火鍋創始人——巴奴創始人杜中兵之子杜夯，現身直播間致歉，並對客服賠付現場進行直播。
微博大V蘸鹽說：「簡單看下來龍去脈。不是巴奴本店，是子品牌超島，創始人兒子搞的串串自助火鍋⋯⋯大規模賠償食客這個做法感覺還挺新鮮的，汽車行業有過，餐飲還是第一次見到。龍德廣場店那邊我還經常去，五樓還有個肉蟹煲連鎖品牌，記得它家使用死蟹被媒體曝光，只是主管部門罰款，沒有賠償食客一分錢。」
巴奴火鍋成立於2001年，專注毛肚火鍋，提出 「產品主義」理念，一反火鍋行業「以服務取悅顧客」的經營模式，「用真材實料的菜品」贏得顧客，「公開挑戰海底撈」。該公司現擁有逾100家連鎖店、一個加工基地和一家專業的火鍋管理公司，可在全國範圍內配送材料。
據澎湃新聞報道，摻了豬肉、鴨肉的羊肉混合卷並不鮮見。多個電商平台均有用鴨肉做的羊肉混合卷和牛肉混合卷售賣，且售賣超連結大多都標註了「火鍋、燒烤和自助餐商用」。此外，還有所謂「調理肉卷」，即沒有摻雜其它肉類，但是由肉塊拼接，並摻水做嫩肉處理。
用鴨肉混合的牛羊肉卷相對便宜，價格一般在7—15元／斤之間；調理肉卷價格稍貴，價格一般在12—30元／斤不等；而同平台的純羊肉卷價格基本在45—60元／斤之間。按超島火鍋羊肉80元／斤的售賣價計算，其中的差價不可謂不高。如果採購羊肉混合卷，僅從記者文中所列出的價格看，門店在1斤「羊肉」上最多或可獲利73元。
微博大V、微博新知博主怪博士李雷發博文說：「自從鴨肉假冒羊肉發明之後，想吃到真羊肉難度就放大了，『掛羊頭賣狗肉』的事情竟然成了行業慣例了，哪怕價格也難以區分，很容易出現高價吃假羊肉的事情。」#
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