戶戶送公布,今年第二季「餐廳信心指數」的調查結果,結果顯示業界整體業績滿意度平均得分為6.2分,較第一季度的得分6.5分低。調查亦反映香港餐飲業正面臨勞動力短缺問題。

根據調查,有86%受訪餐廳表示在招聘上遇到困難,當中超過一半餐廳因此進行加薪,加薪幅度主要維持於2%至5%。

此外,88%的受訪餐廳表示,外送平台的角色在未來仍然重要,甚至變得更為重要,在短期內仍然是主要收入來源之一。大部份受訪餐廳已借助外送平台維持業務平穩發展,48%的餐廳透露,外送平台貢獻餐廳總收入一至三成,近兩成餐廳更表示平台收入佔其總收入超過三成。

面對解除防疫措施後的首個暑假,69%的餐廳預計收入將增加或至少維持不變。預計收入將錄得增長的餐廳中,44%認為暑假期間的總收入將按年增加一至兩成。◇

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