黃瓜絲是大陸涼皮的標配，但上海有多家餐館因為在涼皮中放了黃瓜絲，遭上海市浦東新區市場監督管理局罰款5,000元人民幣，引發熱議。

夏天到了，涼皮越來越熱銷。但中國企查查APP顯示，上海近日有多家飯店，包括上海米帆餐飲管理有限公司金橋分公司、上海市浦東新區金楊新村街道桌福小吃店、上海哆美汁餐飲管理有限公司等餐飲企業，都因為銷售含有黃瓜絲的涼皮被罰。

據「九派新聞」報道，當局部門給的具體違法事由是，當事人經營項目為「餐飲服務經營者：熱食類食品制售」，在未取得「冷食類食品制售許可」的情況下，於店內加工切配黃瓜絲作為涼皮配菜，在店內及美團外賣平台經營含有配菜黃瓜絲的涼皮，因此違反了食品安全法相關規定，被罰款5,000元並沒收119元。

很多網民斥當局做法「荒唐」、涉嫌「濫用法規」，並提出各種類似的食品問題嘲諷當局：「炒菜撒點蔥花也該罰嗎？」「經營範圍是熱食的不能賣黃瓜涼皮，那能賣涼啤酒不？」

還有網民感嘆：「每走一步都是坑啊，感覺每個開店的都得請個律師過一遍。」

事實上，因為黃瓜被罰款的不只是上海。最近安徽多地餐飲店因為沒有取得「冷食類食品生產銷售許可」售賣「拍黃瓜」被處罰，有的被處以5,000元罰款。餐飲店老闆哭訴「一份拍黃瓜才賺幾塊錢，罰款5,000元，要賣幾千份才賺回來」。

湖南株洲一家火鍋店因銷售「拍黃瓜」遭到顧客舉報，理由是經營許可證上沒有冷食類食品制售，屬於超範圍經營，並對商戶提出約5,000元賠償。

這些餐飲店被處罰的原因同上海類似，不是沒有取得「食品經營許可證」，而是「食品經營許可證」的經營範圍不包括「冷食類食品制售」。

當前中國各省市地方財政赤字嚴重，為了「創收」絞盡腦汁，各類「罰款」名目繁多。上個月媒體報道，途經河南省安陽市內黃縣的許多大貨車司機反映，自己頻繁接到該縣的罰款通知書。其中一輛車兩年收到58張罰單，罰款超過27.5萬元，罰款的理由都是超限運輸。河南官員直言，多罰款是因為「財政缺錢」。◇

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