在大陸的醬油企業中，「海天味業」是公認的龍頭老大，靠著賣醬油，企業的實控人就上了胡潤富豪榜，但是最近幾天，這個中國的「醬油一哥」、A股的行業龍頭，卻被網民爆料出在國內外搞「雙標」，原因是，其在中國銷售的「海天醬油」中含有食品添加劑，但是在日本銷售的醬油卻是「零添加」。在輿論廣泛關注下，雖然海天先後發了兩次聲明澄清，但是卻無法平息批評的聲音，反而是「越描越黑」，這也讓海天味業陷入了信任危機。
那麼，海天味業到底有沒有「雙標」？海天在國內銷售的含有食品添加劑的醬油，又是否有食品安全隱患呢？整個事件，又讓中國的食品行業暴露出了哪些問題呢？我們今天就來談談這些內容。
海天醬油「雙標」事件為何持續發酵？
海天味業是中國最大的調味料製造商之一，產品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋等上百個品種，在全球80多個國家都有銷售。截至9月30日，海天味業的總市值有3,838億元人民幣。海天醬油的產銷量，已經連續25年位列中國第一，市佔率高達15%，把其它品牌都遠遠甩在了身後，像是李錦記、美味鮮的市佔率，加起來才只有6%。
也就是說，就在中國一地，海天醬油的消費人群就得有幾億人，數量是相當的龐大，但是幾天前，有多個自媒體爆料，海天味業在中國國內銷售的海天醬油裏，含有多種食品添加劑，有一堆化學名詞，而在日本售賣的一款海天醬油的標示卻是「乾乾淨淨」的，只有水、大豆、食用鹽、砂糖、小麥等。
那麼，國內銷售的「海天醬油」，都有哪些食品添加劑呢？
據《每日經濟新聞》報道，一瓶「海天金標生抽」的配料表顯示，除了大豆、水、食鹽等天然原料之外，主要的添加劑，包括：谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、5’-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉，以及三氯蔗糖等。記者也查證，這5種添加劑中，前3種都是增味劑，另外的苯甲酸鈉是食品防腐劑，三氯蔗糖是甜味劑。
隨後，在9月30日的晚上，海天味業的官方微博發出了一則聲明，對爭議進行了回應。
聲明中，主要表達了三個方面的內容： 一是，所有產品都是嚴格按照《食品安全法》生產的；二，所有產品中食品添加劑的使用及其標示，都符合中國相關標準法規的要求；三，對給海天品牌造謠的短影片帳號，公司會追查法律責任。
而且，聲明一開頭就提到，部份短視頻帳號在用一些「科技」概念妖魔化食品添加劑，黑化中國食品安全，甚至將「醬油致癌」、「坑害國人」等標籤，扣在了海天產品的身上，嚴重損害公司的品牌形象。
但是，海天味業的這個「義正詞嚴」的聲明，卻沒達到息事寧人的效果，相信最主要的一個原因，就是海天沒有解釋「為甚麼在海外賣的就沒有添加劑」，而且，還有網民又進一步發現，給日本供應的醬油，是用整顆的一級大豆製作的，而海天給中國做的醬油，卻用的是榨過大豆油剩下的豆渣，也就是過去所說的，那個用來餵豬或是用來施肥的豆餅。這也太區別對待了吧！
然後，10月4日，海天味業又發了個聲明，稱最近網上以海天為靶子，發起了對中國調味品行業的攻擊，一是企圖用食品添加劑來誤導消費者認為中國食品比外國食品差，二是企圖用所謂「雙標」，來挑起消費者和中國品牌企業的矛盾對立。
聲明還說，「各國對食品添加劑都有明確的法規標準，這些標準本身並沒有高低之分、優劣之別」，並且說「海天產品的內控標準要求，大多都高於甚至遠高於國家標準，同一品質的產品，國際國內的內控標準都一致」。
接著，中國調味品協會也在10月5日發聲明說，因各國的飲食和消費習慣不同，同一類產品的標準要求會有所不同，但是標準本身並不存在高低之分，並表示支持因輿情受到影響的調味品企業依法維權，追究網絡造謠者的法律責任。
但是，這些聲明似乎都沒能起到平息輿論的作用。比如，新浪財經就報道說，有網民表示，「海天在囂張和傲慢的路上越走越遠⋯⋯」，還有網民表示，「你選擇發聲明，我選擇不買」，「合不合法是你的事，吃不吃是我的事」。
顯然，對於海天兩次很硬氣的聲明，民眾並不買帳。為甚麼呢？
首先一個，就是態度傲慢。在海天的兩份聲明中，字裏行間，都體會不到這家公司真心為民眾著想，想盡力消除顧客憂慮的那份誠意。大部份的筆墨，不是用來正面回答跟「雙標」和食品安全相關的問題，而是用來狠批所謂的「造謠中傷者」，尤其是第二份聲明，完全是一副居高臨下、咄咄逼人的「戰狼」姿態，給人的感覺，聲明的目的，不是為解決問題，而是把「解決提出問題的人」擺在了更重要的位置。
其次，「雙標」問題是明擺著的事實，因為國內國外的食品安全標準不一樣，但海天味業和中國調味品協會卻硬是不承認，非要強調不同國家的標準沒有高低優劣之分。這分明是在模糊焦點，睜眼說瞎話了。
比如，海外賣的海天醬油是零添加，就意味著它是自然釀造的。天然釀造的醬油，需要至少180天才能釀造完成，但使用添加劑的就可以大大縮短釀造時間。比如，自然發酵產生的氨基酸，可以通過谷氨酸鈉等增鮮劑調配出來，就不需要等待4個月的自然發酵，就可以大大增加醬油產量。而這個谷氨酸鈉，就是海天在國內所賣的醬油中的一種添加劑。
第三，如果只是標準不同，無所謂好壞，那為甚麼海天又要強調其國際國內的內控標準都一致、內控標準遠高於國家標準呢？這不是自相矛盾嗎？
那麼，如果「雙標」是事實，這是不是意味著，有添加劑的海天產品就一定存在食品安全問題呢？那倒也不一定。因為食品添加劑確實是普遍存在的，不僅中國有，其它國家也有。
食品添加劑，是指添加在食物中，用來保持或提升食品的安全性、新鮮度、味道、質感或者是外觀等的天然或是人造物質，包括抗氧化劑、防腐劑、色素、甜味劑、酸度調節劑，以及乳化劑等。但是，食品添加劑必須通過嚴格的安全評估，才可用在食物中。
食品添加劑在中國的使用非常普遍，有大陸食品行業的業內人士表示，大部份食品均講究符合口味，食品添加劑能夠彌補原料不足之處，但是只要不超標就不會傷害人體。
所以，如果海天味業實事求是地標註了所有的產品配料，而且也確實沒有超過安全標準，那麼，它只要心平氣和地解釋明白，展示其專業性，也就能讓人信服。不過，海天並沒有這樣做。
海天味業「發飆」 因被指控是「海克斯科技」
而導致海天味業「發飆」的一個重要原因，是因為部份短影片帳號說，海天醬油是「海克斯科技食品」。
那麼，甚麼是「海克斯科技食品」呢？
「海克斯科技」，本來是遊戲《英雄聯盟》中的一個遊戲用詞，原本是特指一種魔法和科技融合的頂尖技術，後來延伸到食品領域，常用來形容那些使用食品添加劑製作的食物。
而讓「海克斯科技」紅遍網絡的，則是兩名短影片博主——劉慫和辛吉飛，兩人都曾經從事餐飲行業。
作為美食博主，劉慫此前發布的大部份內容都是正經的烹飪教學，直到今年8月，一個「三花淡奶」影片才讓他爆紅。視頻中，做菜30年的老師傅正在熬骨頭湯，熬了兩個小時湯色都沒有變白，老師傅表示還需要泡一宿。劉慫聽了後，就往清水鍋中挖了一勺三花淡奶，攪拌兩下後，湯就立刻變白了。熬湯的老師傅是一臉尷尬，說這不是騙人麼？
這之後，劉慫又出過一系列「化腐朽為神奇」的影片，比如「一勺濃縮羊膏」、「芝麻精油調芝麻醬」等，都有一定的熱度。
另一位博主辛吉飛，也是從8月份開始，陸續發布了一系列「科技與狠活」的抖音影片，比如「奶茶裏可以沒有奶也沒有茶」、「糖水加香精合成蜂蜜」、「明膠片混合糖漿製成燕窩」等等，這些影片，也讓辛吉飛30天內漲粉了600多萬。
不過，由於內容太過震撼，很快抖音官方就給辛吉飛打去電話，說他的內容違規，要求他修改。辛吉飛卻回覆說，是自己作品違規違法了？還是違背道德了？還是說這個添加劑是違法的？並表示，自己說的就是事實，整個行業就是這麼做的。
最終，在火了一個月後，9月22日，辛吉飛註銷了自己的短影片帳號，在抖音平台上留下的最後一句話是「只因背後資本太強大，最終無奈銷號」。
這兩位影片博主，由於所展示的食品業「黑科技」太過震撼，也讓很多觀眾都表示，粉碎了自己對外賣食品的喜愛，親媽苦口婆心20年沒有勸明白的事，被「科技與狠活」迅速勸誡了。
所以，當有自媒體說，海天醬油也是「海克斯科技食品」時，也難怪海天味業會如此「憤怒」了。
食品添加劑該不該使用？
而且，最近網上的一篇文章，相信也讓海天很憤怒，文章標題是「為省1分錢，海天味業將致癌物添加進了產品之中」，說海天金標生抽使用的防腐劑「苯甲酸鈉」，已經明文被列為一級致癌物，被國際淘汰。如果用遠比苯甲酸鈉毒性小的「山梨酸鉀」，成本是苯甲酸鈉的3倍，每瓶成本也就多1分錢，但是，海天卻連這關乎億萬人健康的1分錢的成本都不願意增加。
有網民還在文章下留言說：「坑人的海天，無良的企業！」
那麼，海天使用的食品添加劑，真的對人體有害嗎？
就拿這個「苯甲酸鈉」來說吧，它是很常用的食品防腐劑，有防止變質發酸、延長保質期的效果，曾在世界各國被廣泛使用。但它確實是有毒的，所以有些國家，比如日本，就已經停止生產苯甲酸鈉，但很多國家還是在使用，只是對其用法和用量都有嚴格限制。
所以，不能說海天用了苯甲酸鈉和其它添加劑，就是黑心商家、無良商家。而且有時候，正是為健康著想，才使用食品添加劑。比如，在食物中添加防腐劑，就是為了減少或防止微生物在食品中滋生，延長食物保質期，減少食物中毒的風險。但是，不當添加也一定會對身體產生副作用，所以，使用也一定是要當心。
關於應該如何看待食品添加劑，大陸頗為知名的營養師王旭峰，曾談到過三個觀點。
第一，不反對食品添加劑，但是反對非法添加物。比如，三聚氰胺、蘇丹紅這些都不是食品添加劑，而是非法添加物，是必須禁止的。
第二，支持食品添加劑的合理使用，但是反對超劑量、超範圍的濫用。比如，三花淡奶的使用範圍，是調製咖啡、製作甜品等，但是你要用它來做羊湯，這就叫做超範圍濫用。
第三，不排斥添加食品添加劑的食物，但是要遠離那些營養價值很低、卻添加了很多食品添加劑的對健康無益的食物。
這三個觀點，我覺得還算是比較切合實際，所以，也不能一說起食品添加劑，就覺得很可怕，有些添加劑，也是對人體有益的。比如，酸奶中會添加明膠或果膠作為增稠劑，而明膠是從牛骨豬皮中提取的，本身是膠原蛋白；而果膠中大量的膳食纖維，也對人體有益，沒有道理禁止添加到食品中。
「雙標」爭議反映了中國食品業甚麼問題？
那麼，海天醬油所引發的「雙標」問題，為甚麼會引發這麼大的爭議呢？最主要的原因，就是人們對中國的食品安全存在普遍的不信任感。
我們知道，日本和很多西方國家對食品安全的要求都非常嚴格。一位叫「雪夜驚鴻」的作者就發文說，很多國家的⾷品儘管美味，卻很難出⼝到⽇本，因為⽇本海關有著嚴格的抽檢監管體系。而且⽇本民眾傾向於選擇天然的新鮮⾷物，或者速凍⾷品，很少選擇常溫保存的包裝⾷品，很排斥⾷品添加劑，所以，添加劑的種類和添加⽐例都受到日本官⽅嚴格的監管。也因為如此，據說，只有低收⼊群體才會偶爾購買便宜的進口⾷品，大部份⽇本⼈寧願花高價購買本國生產的昂貴⾷品。
但是，在道德淪喪的中國社會，食品安全問題卻層出不窮，從蘇丹紅、三聚氰胺，再到瘦肉精、地溝油等等，簡直是無處不在，食品安全問題成了一個沉重的話題，它已經全面蔓延，無法從根子上解決了。現在只要是有海天這類事件曝光，就一定會把民眾蘊藏了很久的心理積怨再次激發出來，民眾無法不對此感到擔憂。而這背後的原因，就在於食品安全得不到有效的監管。因為人民沒有言論自由，社會欠缺監督政府的力量，而政府內部又缺乏民主制衡機制。
我們看到，中共權貴自己，倒是可以享用特供食品，而可憐的中國百姓，不僅在政治上、經濟上被中共箝制、掠奪著，在身體上，也同樣被中共以各種方式戕害著。中國的食品安全，折射出的是整個社會的潰爛和中共體制的邪惡。＠
財商經濟研究所
策劃：宇文銘
撰文：李松筠 編輯：蔚然、宇文銘
粵語配音：Ada
剪輯：曲歌
監製：李松筠
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