路透社報道,當日本首相岸田文雄本周在廣島接待七國集團領導人時,該市的餐館希望在地圖上展示當地特色菜,並提供多種餡料來迎合外國人的口味。

廣島是日本本島西側的旅遊門戶,作為70多年前遭受核襲擊的第一個城市,廣島的名字永遠銘刻在歷史上。

廣島擁有超過100萬人口,岸田的議會選區覆蓋了該市部份地區。廣島有大約800家專營御好燒(Okonomiyaki,在這裏是廣島燒)的餐廳,御好燒是一種美味煎餅,這個名字的意思是「隨心所欲地烹製」。

2023年5月8日,日本廣島,廣島燒專賣連鎖餐廳Chinchikurin的經理Atsuki Kitaura在準備廣島燒。這是一種混合了麵條、椰菜、雞蛋、肉和海鮮的煎餅,上面澆上獨特的糖醋醬,然後在鐵板上油煎。(REUTERS/Tom Bateman)
2023年5月8日,日本廣島,廣島燒專賣連鎖餐廳Chinchikurin的經理Atsuki Kitaura在準備廣島燒。這是一種混合了麵條、椰菜、雞蛋、肉和海鮮的煎餅,上面澆上獨特的糖醋醬,然後在鐵板上油煎。(REUTERS/Tom Bateman)

這道招牌菜的配料通常包括麵條、椰菜、麵糊,以及在熱金鐵板上煎炸的肉,但對於G7峰會,當地餐飲貿易集團Oconomiyaki Academy已經想出融合每個國家喜愛的食物的改革。

「可以說,廣島燒是廣島人最喜愛的靈魂食品。」Chinchikurin連鎖店全市經理Atsuki Kitaura說。

2023年5月8日,日本廣島,廣島燒專賣連鎖餐廳Chinchikurin的經理Atsuki Kitaura在準備廣島燒。這是一種混合了麵條、椰菜、雞蛋、肉和海鮮的煎餅,上面澆上獨特的糖醋醬,然後在熱鐵板上油煎。(REUTERS/Tom Bateman)
2023年5月8日,日本廣島,廣島燒專賣連鎖餐廳Chinchikurin的經理Atsuki Kitaura在準備廣島燒。這是一種混合了麵條、椰菜、雞蛋、肉和海鮮的煎餅,上面澆上獨特的糖醋醬,然後在熱鐵板上油煎。(REUTERS/Tom Bateman)

「我們認為很多來自海外不同國家的顧客會來這裏,所以我們想提供各種口味的廣島燒來滿足他們的口味。」

這些不同口味包括德國酸菜,以及注入楓糖漿的加拿大版本,還有取悅意大利的白醬意麵風格。對於美國人的口味,將有漢堡肉,而法國版本包含椰菜、豆芽、煙肉、芝士、大阪燒醬和一個煎雞蛋,全部包在薄餅中。

2023年5月8日,日本廣島,廣島燒專賣連鎖餐廳Chinchikurin外的菜單上,展示了以英國和美國美食為基礎的G7特別版廣島燒。(REUTERS/Tom Bateman)
2023年5月8日,日本廣島,廣島燒專賣連鎖餐廳Chinchikurin外的菜單上,展示了以英國和美國美食為基礎的G7特別版廣島燒。(REUTERS/Tom Bateman)

一些當地人對新的外國餡料不太確定是否喜歡,比如英國主題版本的炸沙丁魚和薯片。

「如果是炸魚、薯條配可樂,那沒關係。」上班族Shinya Otsuki說,「但我不認為我可以這樣吃。」#

2023年5月8日,日本廣島,廣島燒專賣連鎖餐廳Chinchikurin的經理Atsuki Kitaura在準備廣島燒。這是一種混合了麵條、椰菜、雞蛋、肉和海鮮的煎餅,上面澆上獨特的糖醋醬,然後在熱金屬板上油煎。(REUTERS/Tom Bateman)
2023年5月8日,日本廣島,廣島燒專賣連鎖餐廳Chinchikurin的經理Atsuki Kitaura在準備廣島燒。這是一種混合了麵條、椰菜、雞蛋、肉和海鮮的煎餅,上面澆上獨特的糖醋醬,然後在熱金屬板上油煎。(REUTERS/Tom Bateman)

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