「葡萄是自然界的神奇果實,有『水果之神』的封號。」台灣著名中醫師胡乃文如是說。葡萄的抗氧化性可幫助人體恢復活力,延防衰老。
葡萄是一種富含多種營養成份的水果,除鮮吃外,還可以做成葡萄乾、釀造葡萄酒或葡萄果醬。葡萄含有各種維生素還有鉀、鈣、鐵等。此外,葡萄皮和種子還含有多酚化合物,這些化合物具有很強的抗氧化作用,可以防止自由基對細胞造成的損傷,進而幫助維持正常的細胞生長和發展。
酚類化合物已被證實對心血管有很大益處,可促進血液循環及控制血壓。
伊朗研究人員通過大數據分析,發現證實葡萄多酚對心血管疾病、II 型糖尿病、代謝綜合症等與氧化應激相關的疾病具有保護作用。該論文發表在2021年的《營養期刊》(Nutrition Journal)上。
而早在2017年,巴西的研究人員做了一個對照組實驗。他們將28名健康成年人隨機分成2組,一組飲用紫葡萄汁,另一組飲用飲料。28天後發現,飲用紫葡萄汁組的受試對像,血漿抗氧化活性增加,在劇烈運動下的抗氧化能力和心臟代謝狀況得到改善。這項實驗2017年發表在《功能食品期刊》(Journal of Functional Foods)上。
中醫對葡萄的功效早有認識
傳統中醫對葡萄也有記載。據《滇南本草》中記載,葡萄「味甘、性平,服之輕身延年、老人大補氣血、舒筋活絡」。也就是說葡萄能補充人體所需的營養素,可以活絡身體的氣血流通,進而提高人體的免疫力和抗病能力,甚至有延年益壽的效果,對於維持正常的造血功能也有著積極的作用。
胡乃文中醫師在他的Youtube影片中提到,葡萄含有非常豐富的維他命B群、維他命C、胺基酸等營養物質,能起到消除疲勞、保養皮膚及眼睛的作用,甚至可以緩解身體痠痛。
若平時生活中沒有辦法吃到新鮮葡萄,也可以買葡萄乾來吃。胡乃文說,葡萄乾是天然果乾,不需要防腐劑,葡萄曬乾後因為滲透壓大,本身就能抑制細菌的生長,不太需要擔心防腐劑的問題。
當心情煩燥時,胡乃文建議可以來一杯葡萄乾枸杞茶。他說,此茶具有舒壓、補腎、護眼的功效,其中的枸杞對眼睛有保護作用,葡萄乾則具有生津補腎,能夠使煩躁的心情和緩下來的功效。
具體做法是:選葡萄乾30-40粒,枸杞20-30粒,將其放到茶壺裏面用沸水沖泡,15分鐘後可以飲用。
不過,凡事不可過量。葡萄再好吃,再有益處也不宜過量食用。
胡乃文中醫師提醒說,從中醫角度講,吃的健康,凡事凡物都要適量,過度了或過量了都不好,中庸為最好。那麼葡萄吃多少最好呢?一天在10~20顆為佳。葡萄甜度高,吃多了容易導致肥胖。
那麼糖尿病患者能不能吃葡萄呢?
胡乃文中醫師說,糖尿病患者也是可以吃葡萄的。在中醫的理論中,血糖高只是糖尿病的「病症」而不是「病因」。糖尿病是身體無法正常的調節血糖,並不是吃了糖造成的,不需要害怕吃葡萄所含的糖造成糖尿病惡化,適量的攝取葡萄的營養是對身體有益的。@
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