日本大胃女王因大腸癌離世 「兩多一少」是預防秘訣

日本知名「大胃魔女」菅原初代(Hatsuyo Sugawara)去年透露自己罹患大腸癌第4期，她的經紀人今年3月16日在推特發布，菅原初代於3月9日病逝，享年59歲。大腸癌是發病率較高的癌症，日本醫師表示，日常生活中注意飲食與運動可有效預防大腸癌。

菅原出生在日本岩手縣。過去因參加綜藝節目《火力全開大胃王》以「暴食」而爆紅，更在「全日本蕎麥麵比賽」中創下10分鐘吃完399碗蕎麥麵的驚人紀錄，被外界冠上「大胃魔女」的稱號，並在2007、2008、2009連續3年獲得優勝。

除了菅原之外，因大腸癌離世的知名人物還不少，包括巴西球王貝利、曾獲金馬獎的台灣資深特技指導朱科豐都在去年因大腸癌病逝。

大腸癌是結腸或直腸內的細胞異常生長所形成的癌病。癌細胞會持續生長，並逐漸擴散和轉移至身體其它部位。大腸癌的病徵包括大便帶血或有大量分泌黏液，大便變稀或便秘，排便之後感覺仍有便意，腹痛，以及體重無故下降。

大腸癌在日本是發病率較高的癌症。據日本國立癌症研究中心數據，2019年有逾15萬人確診大腸癌，2020年超過5萬人死於大腸癌。據美國癌症研究協會（America Association for Cancer Research）資料，2022年美國估計有15萬人被診斷出患有大腸癌，死亡人數約有5萬人。大腸癌也是美國第三大常見癌症。

大腸癌主要由生活習慣引起

原東京大學醫科學研究所德永純子(JunkoTokunaga)博士在3月21日接受大紀元採訪時說，「大腸癌的遺傳因素在10%以下，而後天因素佔主因。大腸瘜肉是演變成大腸癌的主因之一。因此，如能早期發現腺瘤瘜肉予以切除，可以減少大腸癌的發生。」

德永博士表示，大腸癌主要由不良的生活習慣引致。尤其飲食方面，如進食含有大量動物脂肪的食物，攝取膳食纖維較少都會增加大腸癌的發病率。肥胖、長期缺乏運動，以及吸煙、酗酒等不良嗜好，也是引致大腸癌的主因。但日常生活中注意飲食與運動可有效預防大腸癌。

兩多一少可防癌

臺灣衛生福利部强調，飲食及運動的「兩多一少」，即多運動、多蔬果、少紅肉是預防大腸癌的健康秘訣。

多運動：肥胖的人罹患大腸癌的風險，比一般人高出1-2倍，而21-25％的大腸癌可歸因於身體活動不足，因此應養成良好的運動習慣。

多蔬果：每日建議食用3份蔬菜與2份水果，蔬菜1份大約是煮熟後半個飯碗的量；水果1份相當於1個拳頭大小。各色蔬菜帶有維生素A、維生素C、鐵、鈣、植化素等多種營養素；其中的膳食纖維可維持腸道健康，增強對伺機入侵的病菌的抵抗力。

2021年，美國哈佛大學公共衛生學院等機構的研究人員在JAMA Network上發表了一項研究報告。研究人員對21萬名參與者進行26年隨訪研究結果表明，常攝取低熱量飲料（例如低熱量可樂）、炸薯條、紅肉和加工肉類，以及較少攝入水果、黃色蔬菜、全穀物、豆類、多葉蔬菜和十字花科蔬菜的人罹患大腸癌風險較高。這類飲食的特點是會令腸道中產生硫化氫的細菌增加。硫化氫是一種臭雞蛋味道的氣體，是臭屁味道的主要來源之一。相比吃有利硫微生物的飲食較少的人，吃這類飲食較多的人大腸癌風險增加了27%。

少紅肉：隸屬於世界衛生組織的國立癌症研究機構（IARC）認為，每天食用50克加工肉製品可使罹患結腸直腸癌的風險增加18%。吃得越多，風險越大。但國際癌症研究機構沒有訂立一個安全的食用水平。