栗子是一種營養豐富的堅果，味道微甘甜，經常添加在沙律、湯品、甜點和菜餚中，也可以作為健康、美味的零食。栗子能提供碳水化合物、維他命、礦物質、膳食纖維和蛋白質，不但是地中海和歐洲人喜愛的食物，也是營養素的主要來源之一。在此介紹栗子對人體健康的5個好處。
預防記憶減退
堅果類的營養價值廣受認同，而且具有預防氧化性損傷、炎症、衰老、失智症、記憶減退等效用。
2020年發表在《當代藥物設計》（Current Pharmaceutical Design）期刊上的一項研究，探討包括栗子在內的9種堅果的抗失智症效用。
研究發現，堅果富含必需脂肪酸、蛋白質、維生素、纖維、礦物質、微量元素等營養成份，這些營養成份能成為人類對抗記憶減退的替代療法。
促進心血管健康
栗子含有高盧酸（gallic ）和鞣花酸（ellagic acids）這兩種抗氧化物，能促進心血管健康，以及保護心臟，避免受到氧化壓力的傷害，進而能降低罹患中風和心臟病的風險。
此外，栗子富含鉀，有助於保持心臟健康和調節血壓水平。
預防糖尿病
栗子含有脂肪酸、膳食纖維、植物蛋白、多酚等營養成份，能保護細胞免受到自由基的損害，而且經常食用能預防第2型糖尿病、新陳代謝症候群，以及各種類型的癌症 。
減少腹部脂肪
栗子富含膳食纖維，食用之後，有助於長時間保持飽腹感，這是因為膳食纖維能延緩食物從胃部進入腸道所需要的時間；在動物實驗中也證實，適量食用栗子能減少腹部脂肪。
抗癌
曾有一項研究顯示，板栗（中國板栗）含有類黃酮和多酚酸，不但具有抗癌的特性，還能預防糖尿病引發併發症。
在此也提醒民眾，雖然栗子的食用方法很多，可以在飲食中添加，也可以生吃，但是要注意，栗子的單寧酸含量高，有可能會導致身體敏感者出現消化問題。◇
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