發布的2022年業績預告顯示，中國滷味三巨頭已風光不再。周黑鴨的淨利潤同比下跌九成，絕味食品和煌上煌的淨利潤也下滑七成以上。

周黑鴨國際控股有限公司（簡稱：「周黑鴨」）近日發布業績公告，預計2022年淨利潤不少於2,000萬元（人民幣，下同），2021年同期淨利潤為3.424億元，同比降超94%；報告期間總收入預計同比下降20%左右，2021年同期總收入為28.7億元。

在公告中，「周黑鴨」解釋稱，業績下滑主要有三個原因。首先是2022年國內疫情持續反覆，消費客流驟降，本集團部份門店在報告期間存在暫時停業情況，對本集團銷售及利潤均造成一定影響。其次，因原材料價格上漲導致成本端壓力增加。

絕味食品股份有限公司（簡稱：絕味食品）則預計，2022年度實現歸屬於上市公司股東的淨利潤為2.2億元至2.6億元，與上年同期相比，下降73.49%至77.57%。

與「周黑鴨」一樣，絕味食品的業績也在一定程度上受到了疫情和原材料漲價的影響。絕味食品稱，報告期內，部份工廠及門店暫停生產與營業；原材料成本上漲幅度較大，造成對毛利率的負面影響。

煌上煌集團食品股份有限公司（簡稱：煌上煌）預計，2022年歸屬於上市公司的淨利潤為盈利3,000萬元至4,000萬元，比上年同期下降79.25%至72.33%。

煌上煌稱，疫情使得公司門店的單店收入一直未能恢復，期間疫情持續反覆導致關店數量增加，2022年門店數量首次出現負增長。2022年，煌上煌兩大主業（米製品、肉製品）營收均同比出現下降，使得銷售毛利額同比下降較大。

除此之外，滷味食品的提價或許是另一個影響業績的原因。

據《第一財經》報道，在部份消費者看來，現在滷味的價格確實貴。「年輕人為何不愛吃鴨脖了」等話題一度登上微博熱搜榜。一些網民表示，不是不愛吃，而是吃不起，被「滷味刺客」刺傷。#

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