上水屠房工人疑遭豬撞 利刀意外插左腿送院不治

上水屠房今日（20日）中午發生工業意外，一名工人據報被突然蘇醒掙扎的豬撞到，手上的利刀插入左腿，送院後證實不治。

警方在今日12時55分接獲屠房職員報案，指一名61歲姓蔡男工人，在工作期間疑因意外跌倒後，被其手持的一把40厘米長的切肉刀鎅傷腳，事主重傷昏迷被送往北區醫院治理，其後證實死亡。案件列作工業意外，死因有待驗屍後確定。

據報，該名工人為屠房主管，當時正在屠宰豬隻，試圖電暈豬隻，疑豬隻未被完全電暈突然蘇醒掙扎，撞向事主，其手上利刀意外插入左腿，割傷後膝動脈。

勞工處表示接報後已即時派員到現場，正就意外原因展開調查。

工業傷亡權益會對意外感到難過，職員正趕到醫院接觸死者家人，並將繼續跟進及提供適切協助。

根據食物安全中心資料，屠宰豬隻的程序分為11個步驟，所有豬隻均須先接受屠房（獸醫）組的宰前檢驗小組的檢查，懷疑患病或受傷的豬隻會被篩出進行隔離屠宰；然後會電暈，在自動電豬槽内用電流擊暈豬隻；繼而刺穿豬隻頸部的動靜脈及掛上運輸槽放血；冲洗血漬及污垢。豬屠體（俗稱豬殼）用熱水燙洗，然後去除豬毛並開肚取出内臟；豬殼再由衞生督察檢驗合格，才可食用。只有通過檢驗合格的牲口豬殼和内臟，才可蓋上「政府檢驗」蓋印；豬殼上有農場和商戶針編及生産編號，以便追查問題豬隻的來源，最後是分發車運送往市面出售。@