曾幾何時，我們餐桌上的料理變得不再單純。即使是一塊簡單的牛肉，也有可能來自一頭從出生就開始被施打抗生素或成長激素，幾乎可說是病牛的身上。
自然界的動物通常寧可耗費體力獵捕活生生的獵物，也不吃病死在路邊的動物屍體。我們生活在古老狩獵時代的祖先，也是如此。不管是野生的動物或人類，都希望能吃下健康、自然的食物，避開對身體有害的東西。
但反觀現代社會，卻到處充斥各種不自然的食物。無論是加入添加物延長保存期限，或是追求口感進行品種改良，還是施打藥物促進家畜成長，在在都是為了滿足口腹之慾而破壞食材的天然法則。最可怕的是，大多數人竟都毫無疑問地將這些食物大口大口送進嘴巴裏。
也因為這樣，現今肥胖及疾病的問題越演越烈。我在門診中曾經遇過一些病人，體重過重到超出自己膝蓋所能承擔的負荷，甚至必須更換成人工關節。這完全是不正常的病態現象。
假如每天只吃自然的健康食材，體重不可能增加到這種地步。換句話說，之所以有這麼多嚴重肥胖的病人，正是因為現今的飲食習慣已不復從前，大家都吃進太多不自然的有害食物。
吃下甚麼食物，就會成為甚麼樣的體型。如果你對自己現在的身形不甚滿意，不妨試著重新檢視一下每天吃的食物吧！也許會發現，其實肥胖的原因就在你身邊也說不定。
吃該吃的食物，找回該有的健康！
看到這裏有些人也許會想：「現代飲食環境就是如此，我們也無可奈可」。但事在人為，近來開始有一些推行斷糖健康飲食的餐廳相繼出現。
在紐約聯合廣場附近，有一家名為「Hu Kitchen」的餐廳，門口招牌上直截了當地標示著「Get back to the human（做回人類）」。乍看之下有些疑惑，難道這家餐廳認為來客都「不是人」嗎？只要繼續往下看就會找到答案。在標語的第二句寫到：「『吃的像個人』的時代來臨了！在時代與產業徹底摧毀飲食之前」。
時代的推演與各產業的興起，在人類的傳統飲食中掀起了軒然大波，不僅幾乎全盤顛覆了食物的形式，連吃東西的習慣也跟著改變。
一踏入這家餐廳，會先看到蔬果汁的吧台，琳瑯滿目的蔬果汁一字排開，裏頭不乏我常常大力推薦的健康種類。除此之外，還有各種五花八門的肉、魚、蔬菜以及菌菇料理，選項多到令人目不暇給，而且還可以自行挑選想吃的食材。
如前所述，在現今的飲食環境下挑選健康的食物並不是一件容易的事，我們的生活充斥著各種非天然的危險食物。想要避免受到非天然食物的毒害，第一步就是要了解甚麼是對身體好的食物。只要掌握正確的吃法，以及挑選食物的方法，自然就能回歸人類原本的正常飲食方式，找回與生俱來的健康「生酮體質」。#
<本文摘自《斷糖生酮飲食法【暢銷典藏版】：風靡全世界，健康又有效！日本名醫教你吃出燃脂抗老的酮體能量，打造不生病好體質》，瑞麗美人國際媒體提供>
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