時下，很多人採用低脂肪飲食來降低體重和血壓，但這對於喜愛吃堅果的人來說很不容易辦到。好消息是，一項新研究發現，每天兩次在飯前吃一把花生也能達到傳統的低脂肪飲食的減肥和降低血壓效果。
南澳洲大學（UniSA）與德薩斯理工大學（Texas Tech University）合作，將患有中度到重度2型糖尿病風險的澳洲成年人分為2組，「花生組」在減肥飲食的基礎上每天食用70克輕度鹽漬干烤花生，也就是在兩頓正餐前30分鐘分別吃35克花生；另一組，即對照組，則完全不食用花生或花生醬，兩組都將女性的熱量攝入量限制在5500千焦，男性限制在7000千焦，此外，在測試整個期間繼續保持他們的運動習慣不變。
研究人員發現，兩組人在6個月後平均減少了6.7公斤，這表明花生可以作為減肥飲食的一部份，實現臨床上相關的減肥效果。
這項研究的共同研究者、來自德薩斯理工大學的副教授克里斯蒂娜·彼得森（Kristina Petersen）在近期的媒體發布會上表示，這項研究解決了關於花生對健康影響的一些誤解。
她說：「人們在嘗試減肥時經常避免吃花生，因為他們認為花生含有太多的熱量。然而，花生實際上具有很高的飽腹感，這意味著它們可以讓你在更長時間內保持飽腹感，這對那些正在減肥的人來說真的很有幫助。」
彼得森在電子郵件中告訴《大紀元時報》，花生的高脂肪、蛋白質和纖維含量都有助於產生飽腹感，「飯前吃花生很可能會導致吃飯時攝入量減少而沒有飢餓感（在減肥飲食中很常見），但我們沒有數據直接支持這一點。」
該研究同時發現，花生除了在減肥飲食上的好處外，還可以降低血壓。因為在該項測試中，每天食用70克花生的受試者血壓降低了5毫米汞柱，相當於減少了10%的心血管疾病風險。
彼得森認為這很可能是「花生組」中較高的不飽和脂肪和較低的碳水化合物攝入促成了血壓的降低。她說，「證據表明，花生中較高的單不飽和脂肪攝入量與血壓降低有關。」
此外，她還認為「花生組」受試者攝入的鈉少，而攝入的鉀多，也起到了一定的作用。
2016年的一篇題為「功能性食品花生」（Peanuts as functional food）的回顧性研究論文指出，除了高含量的單不飽和脂肪和鉀之外，花生中的纖維和鎂和精氨酸等營養物質，具有改善血液循環、降低血壓，治療陽痿等功效。
本文原刊登於英文《大紀元時報》，授權中文大紀元翻譯和轉載，原文請見：Peanuts Good for Weight Loss and Lowering Blood Pressure: Study。#
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