研究發現，所有慢性疾病都與身體發炎脫不了關係。如果身體經常處於發炎狀態，長時間下來，就可能會損傷血管，引發心臟病；損壞軟骨，造成類風濕性關節炎；改變DNA，促使健康細胞突變成癌細胞。
事實上，糖尿病、氣喘、阿茲海默症、高血壓等疾病，也與身體發炎有關。所以經常食用抗發炎食物，不但能抗發炎、強化骨骼和提升免疫力，也能控制因為發炎引發的慢性疾病。在此推薦9種抗發炎的食物，經常食用能減少身體發炎。
1. 魚類
許多的抗發炎飲食法都一定會提到Omega-3脂肪酸，三文魚、吞拿魚、鯖魚等魚類，都含有豐富的Omega-3脂肪酸，抗發炎的效用，對於類風濕性關節炎患者特別有幫助，因此專家建議每周至少吃2次3～4盎司富含Omega-3脂肪酸的魚類。
2. 西蘭花
蔬菜和水果都能降低身體的發炎反應，其中西蘭花含有豐富維他命K、C和蘿蔔硫素的合成物，能減緩和預防骨關節炎，而菜苗也是不錯的選擇，其所含的營養素甚至超越成熟的蔬菜。
水果則要選擇糖份比較少的水果，例如：草莓、藍莓、覆盆莓、蘋果、西柚等，都是很好的選擇。
3. 薑
薑可以降低運動後的發炎，並減緩關節炎的疼痛。除了薑之外，薑黃、紅辣椒、大蒜等辛香料，也屬於抗發炎的食物。
4. 堅果
堅果含有抗發炎的Omega-3脂肪酸，還有A-亞麻酸，有助於提升免疫力，其中核桃含有很濃的植物性Omega-3脂肪酸，超過10種抗氧化的植物營養素和多酚，有效抗發炎。
亞麻籽、亞麻仁油、大麻籽、大麻仁油和奇異籽，也都富含Omega-3脂肪酸，均為抗發炎的食物。
5. 大豆
豆類含有抗發炎的植物營養素，大豆還能降低發炎指標C-反應蛋白，也含有抗發炎的Omega-3脂肪酸，有益心血管的健康。
6. 綠茶
綠茶所含的抗氧化劑多酚，不但抗發炎，還可減緩軟骨損壞的情況。綠茶還有另一種抗氧化劑EGCG，能阻止類風濕性關節炎患者產生損害關節的分子，所以適量飲用綠茶對健康相當有幫助。
7. 蘑菇
蘑菇是蛋白質、纖維素和維他命B群的重要來源，含有多種化合物，有助於提高免疫力和降低全身發炎。
8. 莓果
常見的莓果包括草莓、藍莓、黑莓和蔓越莓，富含纖維素、維他命和礦物質。莓果含有的花青素是很強的抗氧化劑，具有抗發炎作用，能降低罹病風險。
9. 番茄
番茄富含維他命C、鉀、茄紅素等營養素。其中茄紅素是一種很強的抗氧化劑，具有抗發炎的特性，而且對於降低與幾種癌症有關的促炎化合物特別有助益。◇
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