反修例運動爆發後開辦的餐廳「開餐」（Dine Inn），以飲品膠樽上印製的「香港人加油」字句而聞名，老闆Eddy望以此字句鼓勵香港人，在任何困難挫折面前勿放棄。惟《港區國安法》實施後，此字句恐成禁忌。昨日（24日），「開餐」在其設交媒體平台Facebook專頁發文表示，因沒有廠商敢承印此字句，「香港人加油」膠樽恐成絕響。
逆市開張 承載香港人美好心願
「開餐」在社會運動創傷和疫情下於2020年3月逆市開張，一款款美味由喜愛整嘢食的老闆Eddy開發，聽個名都想慕名而至，試下味。
具甜、酸、苦、辣味道的「五大素球」素菜丸子，Eddy希望食客特別是年輕人，藉食物品味人生百般滋味；蜜糖菜心製成的「勿忘初心」；「良知」抗疫湯水、以及膠樽上印有「香港人加油」字樣的特色飲品，款款表達了Eddy的心願。
從珠寶轉戰餐飲 只因被年青人感動
講起「開餐」由來，時光要倒流，回到2014年。Eddy在接受《大紀元》專訪時曾經表示，本身在中環打理珠寶生意，眼見當年留守金鐘佔領區的年青人捱餓，便自發為他們送湯送飯：「我擔心年青人，他們好值得我愛，所以去做這件事，還沒有到『抗爭』的等級，那時候是一粒種子埋了下來。」
當Eddy眼中的這粒「種子」在2019年萌芽時，已步入不惑之年、事業漸趨穩定的Eddy發現自己亦多了好多勇氣。年青人對這片土地的熱愛更是感召他，Eddy直言：「坦白說，香港年青人感動了很多我們這個年紀或以上的香港人，以往只是覺得他們很宅、整天打機、死讀書、對社會事不聞不問，當你在這個運動看到他們的時候，發現他們真的很愛香港。」
年青人對這片土地單純熾熱的愛，對於家園的堅守捍衛，令Eddy感喟：「他們純粹是單純的孩子，覺得這個地方是他們的，他們想這個地方好，當他們看到這個地方越來越差，看到很多專橫的事，所以忍不住不出聲，想做一些事情去反抗，去保護香港。」
由於記掛這孩子們的溫飽和安危，Eddy希望盡自己一份力，哪怕能讓孩子們有口飯吃，有口湯水飲。放下珠寶生意，Eddy毅然轉戰跑道，經營起餐廳來。他希望有生之年，能做些更有意義的事，可以幫到更多的人。
「香港人加油」源於遊行 或成歷史絕響
印有「香港人加油」字樣的特飲成為「開餐」的招牌，和鎮店之寶，原來承載著一個歷史瞬間的一個重大事件。運動期間，香港人不時就會上街遊行，數千、數萬、數十萬人，甚至一家大小齊上街。眼見沿途店舖或市民自發派贈清水，Eddy亦心動，想遞上一隻水的同時，亦把香港人的心意傳遞給大家。
將「香港人加油」印在膠樽上，哪怕是《港區國安法》實施後，他仍然希望這句正面的詞語能透過實物傳遞給香港人，同時傳遞一份溫暖和支持，這也是Eddy一直想堅持做的。
然而，今時今日的香港，繼續生產印有「香港人加油」的膠樽已經愈來愈艱難，轉了差不多4次印刷廠，Eddy表示，每一次都是被廠商告知，不能繼續承印了。
雖然廠商未有講明原因，但Eddy心裏明白，也相信他們背後一定承受了不少的壓力。Eddy也曾嘗試透過改變文字設計，但仍是未能找到能接受訂單的印刷廠。他仍然希望如何在圖案上再花點心思，是否湊效？對他來說，仍是未知。
面對大量的查詢預購，Eddy說，最後只剩下2箱印有「香港人加油」字句的膠樽特飲，或許真的將成歷史絕響，又或許有一線生機？無論如何，在香港的歷史長河中，曾經有印有「香港人加油」的膠樽存在過；鼓舞過香港人；Eddy這位香港大叔，亦溫暖過年青人；無論在他手下打工，還是在街頭接過他遞上來「香港人加油」特飲。@
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