6月12日到14日，2022年紐約夏季美食展（Fancy Food Show）在曼哈頓賈維茨中心開展。這次展會有來自60個國家和地區的1,800家商家參展，預計將吸引數萬人參觀。

展會第一天，參展的商家就異常興奮，因為他們非常珍惜這次與顧客見面交流的機會，並看到了市場的回暖，他們都對未來幾天充滿了期待。

據主辦方「特產食品協會」（The Specialty Food Association）介紹，夏季美食展主要展出世界各地湧現出的新產品，包括朱古力、芝士、橄欖油、烘培產品、果醬、沙律、植物性產品、茶和其它類食品。

參展商看到經濟復甦 充滿期待

展會一開始，一家位於新澤西的南韓公司Korea Food Village就迎來了主顧。該公司總裁樸永官（Danny Y Park）興奮地說，已經有一家中國超市準備訂他們家的純番茄smoothie產品了。

Korea Food Village的飲品口感綿軟、溫甜，相當好喝。

「這是100%的南韓常州紅柿子做的，裏面的甜味是原材料本身的味道，不是添加的糖。」他介紹，「疫情後參加這個展會，第一天就感覺：活路出來了。」

新澤西南韓公司Korea Food Village的smoothie軟甜好喝，參展第一天就獲得中國超市客戶青睞。（施萍／大紀元）
新澤西南韓公司Korea Food Village的smoothie軟甜好喝，參展第一天就獲得中國超市客戶青睞。（施萍／大紀元）

南韓農水產業部這次派出46個商家的參展隊伍；展區分成試吃區、遊戲抽獎區、資訊區以及展商區。

南韓農水產食品流通公社（簡稱aT）海外新流通事業部課長Won Mok Yang對本報說，南韓在美國最暢銷的產品是海苔、泡菜、拉麵以及健康飲品。這次他們期望推出兩種新產品是番茄辣椒醬和西瓜飲料。

「這次很多商家想參加，這46家是根據以前的出口量和南韓以及美國FDA的要求篩選出來的。」他說，「因為這個展會幾年沒辦了，所以大家對未來幾天很期待。」

南韓aT紐約部長InSoo Lee和aT海外新流通事業部課長Won Mok Yang接受本報採訪。（施萍／大紀元）
南韓aT紐約部長InSoo Lee和aT海外新流通事業部課長Won Mok Yang接受本報採訪。（施萍／大紀元）

因為世界市場上的「南韓泡菜」（Kimchi）多是從中國市場進口，所以aT創建了自己的品牌：Kimchi。

農協食品部的系長Jay Hong說，「南韓Kinmchi的食材都是南韓產原材料，用多種蔬菜和海鮮醬，因發酵工藝，乳酸菌多，有利於腸道健康，最近人氣增高。」

南韓農協Kimchi攤位。（施萍／大紀元）
南韓農協Kimchi攤位。（施萍／大紀元）

日本著名綠茶飲料公司伊籐園（Ito En）參展，其產品在紐約市場已經有20年歷史，他們也向客人介紹了一些新產品。

「我們很高興來參加這個展會，我們看到了市場開始復甦，因為在紐約有這個面對面的展會，這太棒了。」公司北美地區合作關係部副總裁Rona Tison說，「紐約對健康、無糖的飲料需求一直增長，所以我們對未來幾天的成功充滿樂觀希望。」

今年美食展的合作國為意大利，意大利的展區非常龐大。一個名為Alimenta的意粉包店在佐治亞州亞特蘭大成立了一家分店，這是該店第一次來紐約參展。

「我們上周在亞特蘭大剛推出一款麵包，這次也帶到了紐約市，雖然對美國市場是新的，但是在意大利卻已經非常出名了。」該公司食品服務副總裁James Crow說，「展會第一天就非常好，我很喜歡，遇到了很多很棒的朋友，他們喜歡我們的產品，我想我們下回還要再來的。」

今年夏季美食展的合作方意大利的展區。（施萍／大紀元）
今年夏季美食展的合作方意大利的展區。（施萍／大紀元）

展會上的意粉包店攤位。（施萍／大紀元）
展會上的意粉包店攤位。（施萍／大紀元）

新澤西Coaslink公司的主人是一家中國人，總經理為Rix·紹，他們2014年才移民美國，去年開發了一條以植物為原料的小吃系列MushGarden，深受美國市場歡迎。

「我們原來做其它的乾貨，後來發現消費者對植物類的、素食類的需求越來越明顯，而且我太太和孩子都喜歡吃這類食品，所以我們就開發了這些產品。」紹先生說，他們的產品的特點是製作工藝不同。

「我們產品不是高溫、高鹽、油炸出來的，我們是真空低溫萃取技術，這樣出來的產品不一樣。」他介紹說，「傳統產品的含油量可以達到35%到45%，而我們的只有5%到12%；相應的保質期也能從普通的9個月延長到18個月。」

而且他們的產品如果泡在溫水中，十幾分鐘後就可以復原，可以當菜炒。

「我們的口味和營養達到了一個最佳平衡。」紹先生自信地說，「你可以去這個展會上去看一看，口味和營養方面的蘑菇類產品，我們是第一名。」

他們的展位確實很受歡迎，很多人來品嚐和購買。

「我感覺人和人還需要見面，這個展會很好。」紹先生說。

特色食品市場現狀

正如這家公司感受到的一樣，植物類的特色美食市場增長最快。根據主辦方介紹，植物類食物繼2020年猛增了26%之後，又在2021年的零售市場增長了6%。

此外，特色飲料的市場增長快於特色食品的增長。

前十種上升最快的特色食品為：冷藏茶和咖啡、冷藏牛油製品、冷藏主菜、冷凍早餐食品、冷凍開胃餐和零食、調料、冷藏意粉、冷凍蔬果、調料醬、薄餅以及蘇打和碳酸飲料。

主辦方介紹，美國特產食品市場在2019到2021持續增長了25.4%，超過其它所有食品的市場漲幅（17.6%），而今年的情況因為疫情的關係不能確定。2021年，特產食品市場額度佔據所有食品飲料零售市場的21.9%，為1,750億美元。

新澤西華人植物小吃品牌MushGarden的攤位前人們在問詢產品。（施萍／大紀元）
新澤西華人植物小吃品牌MushGarden的攤位前人們在問詢產品。（施萍／大紀元）

2022年紐約夏季美食展一角。（施萍／大紀元）
2022年紐約夏季美食展一角。（施萍／大紀元）

2022年紐約夏季美食展一角。（施萍／大紀元）
2022年紐約夏季美食展一角。（施萍／大紀元）

2022年紐約夏季美食展一角。（施萍／大紀元）
2022年紐約夏季美食展一角。（施萍／大紀元）

2022年紐約夏季美食展一角。（施萍／大紀元）
2022年紐約夏季美食展一角。（施萍／大紀元）

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