空腹能提升記憶力？動物研究：是吃飽時的2倍

編者按：船瀨俊介為日本知名的醫療、健康問題評論家，他在67歲時，體態、身體狀況與30多歲時沒什麼差別，這是因為他長期採取斷食的飲食模式。他認為，斷食不但能減肥、排除體內毒素，對於提升記憶力也很有幫助。

在一項動物實驗上，已獲得證實，在空腹時，記憶力反而會獲得提升。被選擇進行此項實驗的動物是果蠅，因為蠅類的基因，有70%都和人類共通，保存記憶的結構也和人類相似。

東京都醫學總合研究所等研究團隊，在使用果蠅所進行的實驗中，發現一旦果蠅處於空腹狀態，記憶力就會大幅提升。這篇劃時代的論文，已刊登在2013年1月25日的美國科學期刊《科學》（Science）中。

此研究所的主任平野恭敬表示，從實驗結果推論，人類在空腹時，也會有記憶力比較高的可能性。實驗中選用大約100隻沒有餵食、處於空腹狀態的果蠅進行觀察，首先讓果蠅聞到某種味道的同時進行電擊，經過一天的觀察後，測試果蠅是否會記得這個「討厭的記憶」。

一旦果蠅討厭這個味道，它們就不會接近散發味道的源頭，也就是說，只要沒有記憶就會試圖去接近，藉此觀察果蠅的行動，就能測試對照記憶力的差別。

測試結果顯示，在記得味道的果蠅比例中，以「絕食」9～16小時的最多，從其總比例來看，大約是吃飽狀態的果蠅2倍之多。

所以在空腹一段時間後，記憶力會增加2倍。不過，果蠅絕食的時間如果超過20個小時以上，它們就會因為過於飢餓而記不得「討厭的記憶」。由這一點可以得知，肚子餓過頭就會影響記憶。

研究團隊對於空腹和記憶的機制，做了以下的說明：空腹時，抑制血糖值的胰島素分泌下降。胰島素的總量一旦下降，反而會促進提升記憶力的特殊蛋白質「CRTC」（與記憶相關的蛋白質）的活性化。研究團隊也嘗試通過實驗抑制此類蛋白質，結果發現即使空腹，記憶力也不會獲得提升。

從這個結果當中，研究團隊獲得「腦內CRTC的活性化，會影響到記憶力高低」的結論。CRTC也存在於人體中，利用這項（提高記憶力的）機制，或許能夠開發出減輕健忘和失智症程度的新藥。

綜上所述，空腹打開了使大腦「記憶力」活性化的開關，所以「不吃早餐空腹時，腦筋比較靈光」的說法，是經過科學證明的。

本文摘自《空腹奇蹟》商周出版◇

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