以食療法「駐顏抗衰」保持亮麗肌膚，或是女性保健的不錯選擇。今期大廚阿達就推薦兩款精心設計的滋補湯水，獨具美顏功效。
花雕雙梅浸鮑魚
將鮑魚清洗乾淨後𠝹出菊花紋，用海鮮湯浸熟，會變出球狀。將話梅煲水，去除過多的鹽份之後取出切碎，加入日本南高梅及小半杯水煮到微暖後，加入蜂蜜、味醂、花雕、玫瑰露，做成腌泡用花雕酒湯，於雪櫃浸泡鮑魚一晚，入味便可享用。鮑魚吸收了花雕酒香及梅的甜酸，入口清新之中，帶有酒香的微熏美味，是不錯的美顏之選。
花膠海參鰩魚骨鵪鶉湯
將鵪鶉開胸洗淨內部汆水備用。早一晚先浸發花膠、海參、鰩魚骨，分開浸泡大花菇、猴頭菇、金松草備用。
當水滾後，先落已汆水的豬骨、赤肉煲半小時出味，並去除油脂。加入鵪鶉及所有浸發好的材料（留一半花膠最後下鑊），浸菇水、玉竹、蜜棗、百合、陳皮。大滾後轉中火，慢慢煲至水份剩一半，熄火前半小時加入餘下的花膠，最後調味便可享用，溫暖滋補的靚湯就完成了。最後下少許鹽調味便可享用，骨膠原有美顏功效，湯水有菇菌的鮮味，是值得推介的湯品。◇
私房菜大廚阿達：
擁有13年私房菜經驗，創辦Kitchen Madlic私房菜品牌，注重健康飲食，提倡低油、低鹽、低糖的美食製作，堅持尋覓好食材做出美味食物，重在與客人分享健康飲食理念。
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