主材料

● 美國和牛2塊（每塊2安士）

● 大帶子8粒

● 日本燒肉汁2湯匙

● 海鹽、黑胡椒各少許

● 牛油1安士（煎牛肉及帶子用）


做法

1. 帶子洗乾淨抹乾水。和牛不用醃味。

2. 熱鍋下牛油，放入帶子，灑上鹽和黑胡椒，每面煎約1.5分鐘至熟透，盛出備用。

3. 用鍋中剩下的油煎和牛，每面煎約1.5分鐘，灑上海鹽和黑胡椒，盛出裝盤。

4. 每盤放上和牛一塊，帶子四粒。

5. 再放上一些之前先做好的素菜在旁，放上少許日本燒肉汁，便可享用。◇

主廚－梁志生

經歷：

●掌廚經驗已超過40年

●曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

●曾任海城酒樓（Ocean City）主廚

●作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

●曾任美國富商George Bowles 御用廚師

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