日本農林水產省周二（2月3日）公布數據顯示，在抹茶、牛肉等重點品類出口表現亮眼的背景下，2025年日本農林水產物與食品出口總額達1.7萬億日圓，同比增長12.8%，連續第13年刷新歷史最高紀錄。

水產類增幅居首 抹茶牛肉表現突出

按品類劃分，2025年農產品出口額為1.1萬億日圓，同比增長12.1%；林產品735億日圓，增長10.1%；水產品出口額4,231億日圓，同比大幅增長17.2%，成為拉動整體出口增長的重要力量。

具體品目中，用於抹茶原料的綠茶成為2025年出口增長最顯著的單一農產品。官方數據顯示，綠茶全年出口額同比增長98.2%，幾近翻倍。農林水產省指出，隨著歐美及東盟市場健康消費意識的提升，將抹茶等粉末茶作為飲品及甜點原料的需求正急速擴大。

牛肉出口亦保持穩健增長，全年出口額同比增長12.8%，在歐美及亞洲市場既有銷售渠道擴大及新商流持續開拓的支撐下保持穩健上行。官方表示，日本和牛在高端餐飲與零售渠道的品牌認知持續提升，是支撐出口的關鍵因素之一。

在水產品方面，鰤魚（黃尾魚）與扇貝表現突出。鰤魚出口額同比增長27.4%，扇貝出口同比增長30.4%；錦鯉出口同比增長37.9%，在對華出口設施認證更新完成以及對美市場推廣加強後明顯回升。

美國穩居第一大出口市場

官方數據顯示，2025年日本農林水產與食品主要出口目的地國家和地區全部實現同比正增長，反映出日本食品在全球市場的需求持續擴大、結構更趨穩健。

從出口去向看，美國連續第二年保持日本農林水產與食品第一大出口市場地位。2025年對美出口額達2,762億日圓，同比增長13.7%。

農林水產省指出，儘管美方自4月起對部份產品實施關稅措施，但在健康消費趨勢推動下，日本綠茶、牛肉等產品需求依然旺盛，成為拉動對美出口增長的關鍵因素。

香港與台灣分列第二、第三位，出口額分別為2,228億日圓和1,812億日圓。中國市場方面，在部份日本水產品進口限制仍存的背景下，對華出口仍實現7.0%的同比增長，達1,799億日圓。

從整體市場表現看，美國、台灣、韓國等多個國家和地區在2025年對部份日本農林水產物的進口額刷新歷史最高紀錄。

農林水產省份析認為，海外市場對日本飲食文化的關注度提升、入境旅遊恢復帶來的品牌認知擴散，以及健康導向消費趨勢，是推動多個重點品項出口同步增長的主要背景因素。

政府部署後續出口擴張

不過，儘管出口規模再創新高，2025年的實際成績仍未達到政府既定目標。日本政府於2020年提出中長期規劃，明確要求到2025年將相關出口額提升至2萬億日圓，並在2030年進一步擴大至5萬億日圓，以支撐農業國際化與地方經濟振興。

對此，農林水產省出口政策企劃部副部長中杉和義在當天的記者會上表示，未來將透過分散出口市場、降低對單一市場的依賴，加快拓展海外主流零售和餐飲渠道，同時確保抹茶等高需求產品的穩定供應，通過完善生產和物流體系，推動出口規模持續擴大。#

（路透社的相關報道對本文有貢獻）

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