想要一款不需要開焗爐就能製作的小點心嗎?建議你可以製作「草堆甜餅」。把孩子們叫來,大家一起動手吧!不到一個小時,你就能做出一大堆草堆小甜餅了。

草堆甜餅是用甚麼做的?

草堆小甜餅是一種無須烘焙的甜餅乾,由炸過的炒麵(chow mein)、花生、花生醬和牛油糖片(butterscotch chips)製成。炒麵讓餅乾有百奇棒(Pocky)的感覺,而花生醬則讓餅乾的整體味道更加濃郁。

如果你不喜歡牛油糖片,也可以用牛奶朱古力、黑朱古力或白朱古力來代替。另外,如果找不到烤熟的鹹花生,可用雞尾酒花生或西班牙花生來代替。

用甚麼花生醬最好?

製作草堆小甜餅時,建議你到商店購買順滑花生醬(creamy peanut butter),如Jif或Skippy的花生醬,它們含有乳化劑,可使花生醬融化到合適的黏稠度。而如果是用斯莫克牌子(Smuckers Natural)或任何新鮮研磨的花生醬製作小甜餅,都容易會黏住並變硬。

小甜餅能存放多久?

草堆小甜餅可冷藏保存達1周,冷凍保存可放6個月。

草堆小甜餅

份量:36個

● 材料

3/4杯烤鹹花生、1袋牛油糖片(butterscotch chips,約2杯)、1/2杯順滑花生醬(creamy peanut butter)、1/4茶匙粗鹽、1袋(12安士)炸炒麵(fried chow mein)

● 做法

1.在兩個有邊的烤盤上鋪上蠟紙或烤盤紙。把花生粗切一下。

2.將牛油糖片、花生醬和粗鹽放在一個可微波的碗中。用微波爐加熱2分鐘,中途用橡皮刮刀用力攪拌。如果沒有完全融化,每次用微波爐加熱20秒,加熱後用力攪拌,直到混合物大部份融化,大約需要1到2分鐘。(或者可用雙層鍋,轉小火加熱融化所有原料,再轉移到一個大碗裏。)

3.加入花生和炸炒麵,攪拌至充份混合。

4.將2大湯匙的混合物舀到烤盤上,每張烤盤上約放20份。靜置至小甜餅變硬凝固,室溫下約需40分鐘,雪櫃中約需20分鐘。

阿米莉亞蘭佩(Amelia Rampe)是TheKitchn網站的工作室美食編輯,這是一個為熱愛食物和家庭烹飪的讀者開設的美國知名網誌。請將任何意見或問題提交到editorial@thekitchn.com。Apartment Therapy版權所有©2021,由Tribune Content Agency公司發行。

原文:〈Easy, No-bake Haystacks Are the Ultimate Holiday Crowd-Please〉刊於英文《大紀元時報》◇