帶訪客來到伍少梅中學那間擁有專業級別設備和環境的咖啡室，讓訪客在那一列形式各異的咖啡杯挑選一隻，請訪客坐在舒適的沙發上稍等片刻，然後熟練地為訪客沖上一杯芳香的咖啡，並告訴他手上的杯子是學生上陶藝課的作品。當訪客開始品嘗咖啡時，便從學校為甚麼要有這間咖啡室開始，將學校的教育理念、模式和成果一一道來……
這是李建文校長對第一次到訪伍少梅的人的指定動作。李校長會對訪客說，那些學生手作咖啡杯每一個都是獨特的，都有獨特的形狀、圖案和顏色，這些杯子都同樣地在這個咖啡室展示著同樣的待客功能和價值。這也象徵著伍少梅的教育理念：每一個學生都是獨特的，不應該以一刀切的劃一標準去衡量學生的高低優劣。學校應該以多元的課程和方法，去發現和培養不同學生的不同個性和特長，幫助每個學生都走上屬於自己的成材之路。
他還會說，學校會請專業咖啡師來授課，還會指著那一排陳列在咖啡吧枱旁的獎盃說，這些都是學生參加全港學界咖啡拉花比賽得的，而他的學生已拿過兩屆冠軍。
不過，在李校長心目中，伍少梅咖啡室的意義並不只是那些咖啡杯和獎杯，也不只是讓學生得以學習沖泡咖啡的技能，多一個興趣或特長發揮的途徑。它也不是一個培養咖啡師的職訓場所。
伍少梅咖啡室的意義，還在於它打破了一般人對中學校園的刻板印象，為學生營造了一個活潑新鮮的實境學習氛圍。誰說學生的小組討論總要在四面圍牆的課室，而不是一室芳香的咖啡室呢？它還是一個增進師生關係的社交中心，讓師生輕鬆隨意而平等地坐下來交談聊天。誰說師生的會面交談只能在冰冷嚴肅的教員室，而不是溫暖親切的咖啡室呢？
不單如此，伍少梅咖啡室還是一個極理想的跨學科主題學習的平台。學科之間的知識不應孤立割裂，而是應該彼此產生關連，這樣才能使學生所學得的知識融合貫通。小小的一粒咖啡豆，經過老師的教學設計，可以串連起諸如生物、化學、經濟、地理、通識、德育（公平咖啡）等眾多學科的知識，讓伍少梅的學生學得有趣，學得有用，學得成效，學得貫通。
走進伍少梅咖啡室，你聞到的不只是咖啡的芳香，更是教育意義和教學價值的陣陣清香。◇
（陳葒校長《我看伍少梅中學》系列選登，原文刊於於作者Facebook）
作者簡介：
香港直資學校議會前秘書長、香港私立學校聯會前副會長，匯知中學創校校長。後創辦「陳校長免費補習天地」、「小島學園」、「小島學園補習中心」。香港中文文學雙年獎得主。
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