小編語：
你正在減肥嗎？減醣料理近來很盛行，但是要把握好份量，吃得剛剛好是一門學問！型男主廚親自下廚調配無麵粉、不用根莖類食材（芋頭、番薯），有菜有肉，味道鮮香好滋味的蔬食煎餅，具有口感、香味，又可以耐餓。
● 份量：2~3人
菜色技巧說明：去骨雞腿肉不要去皮，皮油碎末會增加口感、香味和雞油喔！
材料
去骨雞腿肉1隻、 洋蔥50g、薑末10g、 紅蘿蔔50g、 椰菜末50g、 香菇1朵、雞蛋1顆、 麻油1大匙、 日式豬排醬1大匙。
調味料
米酒2大匙、 鹽巴1小匙、 白胡椒粉1小匙、 鷹粟粉1大匙。
做法
1. 將洋蔥、紅蘿蔔、香菇放入料理機打碎，倒入大碗內。
2. 再取腿肉、薑末、雞蛋，放入料理機打成泥。
3. 將「做法1」、「做法2」和椰菜、調味料、麻油拌勻，捏成球狀後下鍋壓扁煎熟。
4. 最後在盤內鋪好生菜絲和肉排，再淋上豬排醬即可。◇
──本文摘編自《料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜》
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