因愛上台灣的生活環境，張景強、陳安芝自香港移民來台並完成終身大事，夫妻開餐車四處擺攤，以香港美食會友，除要融入在地生活、了解民情風俗，更深刻感受台灣人情味。
喜歡旅遊的陳安芝足跡遍及世界各地，香港、台灣搭機只要1小時，陳安芝平均一年來台4、5次，到過繁華的台北，也去過國境之南墾丁，更欣賞過花蓮後山美景。
陳安芝最喜歡墾丁的悠閒氣氛，她說，香港沙灘擠滿了人，但墾丁沙灘很空曠，腳踩著藍藍的海水，騎著車，想去哪邊就去哪邊，悠閒自在。每每來台旅遊，陳安芝總仰望藍天，心想「如果可以在這邊生活多好」。
張景強和太太來台旅遊幾次，感受過台灣的美，2年前夫妻辭去香港高薪工作，帶著兩隻貓先後移民來台，目前定居台中清水，夫妻開著餐車到處擺攤，要以香港美食和台灣人交朋友。
張景強在香港是飛機維修師，陳安芝則是銀行職員，兩人月收換算新台幣16、12萬元，但每天超過12個半小時的工時，緊湊的生活步調，讓張景強感嘆，「每天就是上班睡覺、睡覺上班，香港只有生存，沒有生活」。來台開餐車，收入不如以往，但張景強說：「多了感受生活事物的時間。」
3年前，夫妻決定移民時考慮過許多國家，日、韓、歐美、東南亞，幾經思考覺得台灣最好。陳安芝說，台灣不論在飲食、氣候都和香港相近，而且台灣人很友善。
「走在路上，只要不開口，我就像是一個台灣人。」同樣有著黑頭髮、黃皮膚的陳安芝說，當台灣人知道她來自香港時，第一時間總是驚呼，接著是熱情迎接，讓她感受到台灣濃濃人情味，「台灣人真的好熱情」。
來台旅遊時，陳安芝最喜歡逛夜市、吃小吃，移民來台後，發現台灣到處都有夜市，夜市裏甚麼都賣，打彈珠、撈金魚，陳安芝在香港不曾見過，倍感新奇。陳安芝最喜歡旱溪夜市，她說，觀光客少，可以吃到道地的台灣美味。
因喜歡台灣的夜市文化，張景強、陳安芝來台後，決定開餐車做生意，感受台灣人的在地生活。兩人開著餐車到處擺攤，在市集中感受攤販的熱情，在廟會中體驗台灣傳統宗教文化。
創業之初，陳安芝、張景強在擺攤時遇到困難，隔壁攤販除分享攤位及水電外，還教導碗筷如何採買、怎麼制定價格，陳安芝感動說：「人怎麼那麼好。」
陳安芝說，香港過年才施放煙火，台灣廟會經常放煙火，生活熱鬧許多。開著餐車擺攤，讓陳安芝、張景強接觸台灣的在地生活，她說：「都是旅遊無法看見的台灣人情。」
張景強夫妻的「茶檔」餐車菜單推出多款香港美食，絲襪奶茶、咖哩魚蛋、碗仔翅通通都有。張景強熟練地將茶葉末倒入棉紗網，放在火爐上「焗茶」，又將茶倒到另一茶壺，反覆幾次後注入淡奶，一杯道地香港口味的絲襪奶茶完成。
這簡單的動作，張景強每天耗時5、6小時，練習2個多月。他移民前參加培訓課程，學習煮茶、拉茶。除在技巧下功夫，食材原料也不馬虎，張景強透過朋友找了香港食材及原料，就連煮茶器具都來自香港。
為端出正統香港美食，張景強每天站在炙熱的火爐前，花1小時拌炒咖哩渣，陳安芝必須得手撕雞肉絲，還曾邊做邊哭。「某次，有人買了一碗碗仔翅回家後，不久又折返加點3碗，因為好吃。」陳安芝感動說，備料真的好辛苦，但獲得顧客肯定，都不覺得累了。
香港緊湊的生活，48歲的張景強與44歲的陳安芝在愛情中當個長跑者，移民台灣輕鬆的生活步調，兩人完成終身大事。武漢肺炎（2019冠狀病毒疾病，COVID-19 ）疫情未消，陳安芝說，出門雖得戴口罩，但她還能四處走走，香港的朋友必須戴口罩運動，真是太辛苦了。
兩人開著餐車探索台灣當地文化，足跡到過台中、南投、台南，要以絲襪奶茶、碗仔翅、咖哩魚蛋等香港美食，和台灣人搭起友誼的橋樑。#
（轉自中央社）
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