世衛組織去年底的報告顯示,在過去20年全球十大死因中,非傳染性疾病佔了7種,其中心臟病仍是「頭號殺手」,死於心臟病的人數佔全部死亡人數的16%,有專家推薦進食魚類可以降低心臟病的發病率,建議每周至少食用兩次富含奧米加-3(omega-3)脂肪酸品種的魚。

加拿大安大略省咸美頓市麥克馬斯特大學(McMaster University)副教授、人口健康研究所首席研究員(Population Health Research Institute)安德魯·門特(Andrew Mente)認為,吃魚可以獲得「巨大的保護性好處」。他說,飲食中增加魚的數量可以「適度地改善心血管」。

一個研究團隊在58個國家針對191,558名的人士進行調查,就他們在飲食中對魚類的消耗情況進行分析,得出結果發現,在患有心血管疾病的人中,每周食用至少175克(約兩份)魚的人死亡機率較低。

美國營養與飲食學會(the Academy of Nutrition and Dietetics,AND)發言人澤琳·瓊斯(Jerlyn Jones)認為,魚中含有的奧米加-3脂肪酸有助於降低心臟病的發病率。

魚類中的奧米加-3脂肪酸屬於一種不飽和脂肪,其中含有的成份為ω-3脂肪酸包括二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),瓊斯說,「這種不飽和脂肪酸有助於降低身體的炎症,從而降低高風險人群中患心血管疾病的風險。」

而三文魚、金槍魚、沙丁魚和鱈魚等油性魚是奧米加-3脂肪酸的最佳來源。

瓊斯提醒,目前面臨中共病毒大流行,因此注重餐飲的質量,讓身體的免疫系統及心臟處於最佳狀態尤其重要。

「從選擇富含奧米加-3脂肪酸的魚類或植物類開始,將其作為健康飲食模式的一部份,有助於在疫情期間以及之後幫助降低心血管疾病的發病率。」她說。

瓊斯介紹了一個最為簡單有效的方法就是「每周在自己的餐桌上,增加至少兩份或者8安士的富含奧米加-3的魚」。

對於那些不喜歡吃魚的人來說,瓊斯表示,進食富含奧米加-3脂肪酸的穀物、麵食、乳製品等也不失為一個不錯的選擇。「某些植物性食物中含有一種稱為ALA(α-亞麻酸)的奧米加-3脂肪酸。」

「你可以在核桃、大豆、奇亞籽、大麻籽、亞麻籽和各種油類(例如亞麻籽油和核桃油)中找到它。」她說。

瓊斯建議人們在自己的地區尋找註冊營養師幫助自己規劃一個個性化的健康飲食是必要的。

很多人為了簡便起見,在飲食以外補充魚油產品,認為這樣可以幫助降低罹患心血管疾病的發病率,這些被銷售商過於吹捧的產品,瓊斯認為,沒有明確證據顯示是否有助於降低心血管疾病的發病率,「對於那些沒有心臟病的人士,這方面的數據更加有限。」瓊斯說。

如果真的想要補充身體一些魚油產品,瓊斯建議,最好要看這些產品是否通過了美國藥典及國家處方(the United States Pharmacopeia and the National Formulary,USP-NF)等獨立組織的驗證,「因為這些組織已經對相關產品進行了質量驗證及給出符合標準的數據。」她說。

對於那些心血管發病率低的人士,食用更多的魚對他們的身體雖然也有幫助,但是與高風險人士相比,這些好處的作用並不明顯。#