主廚簡介 姓名:梁志生
廚齡:40餘年
經歷:
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓(Ocean City)主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
材料
薄餅2塊
肉鬆6湯匙
油條1條開2
雞蛋2個
蔥花、炒芝麻各少許
做法
1.油條可先用焗爐烘烤酥脆後備用。
2.打散一個雞蛋,熱鑊加少許油,把蛋液放進, 再鋪上薄餅或春捲皮。
3.將餅煎至金黃硬脆,反轉蛋在上面,裝在碟上,放上肉鬆、蔥、芝麻和油條。
4.用手將薄餅捲起便成。
5.為方便食用,可將卷餅對切。◇
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