在中醫看來,脾胃是掌管消化系統最重要的臟腑。脾胃不好,容易消化不良、身體疲勞、皮膚暗淡;脾胃健康,身體就少生病,易長壽。食物中有健脾養胃三寶,能讓你的脾胃變強壯。

健脾養胃三寶:山藥、南瓜和蕃薯

第一寶山藥 

健脾胃、消疲勞

中藥房賣的山藥,是曬乾了的;而新鮮的山藥很漂亮,切開後白白黏黏的,生吃、熟吃都可以。

山藥能補脾胃、益腎氣、化痰涎、潤皮毛。脾胃虛弱的人容易身體疲倦、消化不良,可以吃山藥來增強體力;對於十幾歲的孩子,則有助長高發育。脾養好皮膚也會變得紅潤,所以吃山藥也能滋潤皮膚。

山藥還有降低血糖的功效。想要避免血糖過高的人,可以吃「山藥排骨湯」,排骨本身含有膠質和鈣質,兩種食材一起燉煮對身體非常有益。「四神湯」是人們耳熟能詳的補脾胃藥膳,其中也有山藥,燉煮時可以多放一些,以改善高血糖的問題。

除此之外,山藥又能補腎,使人精力旺盛,讀書專注,耳聰目明。

第二寶南瓜

改善胃痛、胃病

南瓜能防中風、降三高,而且是良好的免疫增強劑。

南瓜是健胃消食的好食物,可以補脾、增進食慾、改善胃痛。凡是患有胃痛的人,吃些南瓜,都會覺得比較舒服。從營養學角度來說,南瓜含豐富的果膠,能夠保護胃黏膜,預防胃炎、胃潰瘍等問題。

工作壓力大、常常胃痛的人,往往是因為吃飯時間不固定。如果實在難以規律三餐,建議一個禮拜吃一、兩次南瓜粥或南瓜來養胃。

南瓜的葉、籽都是寶。有一次我到美國北卡羅萊納州見朋友,他家的園子種植南瓜,當時正是春夏之交,南瓜葉長得很漂亮,他剪下南瓜葉,炒了一盤菜,好吃又美味。

南瓜田裏的農夫不容易得攝護腺肥大的疾病,這可能與他們常吃南瓜和南瓜子有關。南瓜子含鋅,對攝護腺有益。

以前我在當兵和讀大學的時候,餐廳裏的伙食常有粉蒸肉,肉底下就會鋪南瓜或蕃薯。假如喜歡自己做飯吃,可以這樣做試試看,既好吃又養生。

第三寶蕃薯

增強體力、降壓排毒

蕃薯營養豐富,自古以來被譽為長壽食物。

蕃薯又稱為紅薯、地瓜,能益氣生津,補脾虛、寬腸胃、通便秘。老年人吃不下東西的時候,不妨給他煮一碗蕃薯粥,幫助養脾胃、增強體力。

常常吃蕃薯的人,排氣、排便比較順暢,而且可以改善大部份的腸道疾病。

蕃薯還可以排毒、降血壓,而且因為它富含「抗性澱粉」,不易吸收,通常能夠延緩血糖上升。但不同人的情況不同,年齡大和有高血糖的人,如果有擔憂,可以吃少量試試,看血糖是否有明顯波動,再決定是否繼續食用。

脾胃火大、易嘴破吃些寒涼食物

脾胃不好,除了影響消化、體力,口腔也容易潰爛、破傷,這是脾胃火大的緣故。先把脾胃治好,就不容易出現這些小毛病。

要降脾胃火,有一個最簡單的辦法,就是吃些比較寒涼的食物,譬如蓮藕。蓮藕粉、蓮藕茶都可以。西瓜也不錯,又稱「先天白虎湯」,在夏天吃,能幫助降溫降火氣。

但要注意的是,有虛寒體質的人,不宜食用這些太涼的食物。◇